Esta preparación se adapta a los alimentos disponibles en casa, lo que la convierte en una alternativa eficiente.
Receta de palomita rellena con verduras, rápida y fácil
Un clásico que permite aprovechar vegetales y llevar variedad al menú semanal, sin perder tiempo ni gastar demasiado.
El aroma tentador de una palomita rellena con verduras recién horneada puede transformar cualquier tarde fría en una fiesta familiar. Ese dorado crujiente por fuera y el corazón jugoso de vegetales salteados despiertan el recuerdo de reuniones en casa de abuelos o domingos distendidos.
En muchas provincias argentinas, la palomita (corte sabroso y tierno del brazuelo vacuno) se convierte en protagonista de recetas rendidoras para aprovechar lo que hay en la heladera. Este plato suele elegirse para almuerzos rápidos, reuniones de amigos o para resolver un menú semanal sin perder sabor ni gastar de más.
Receta de palomita rellena con verduras
La palomita rellena con verduras consiste en un corte de carne vacuna abierto al medio y rellenado con un salteado de vegetales frescos, luego atado y cocido al horno o a la cacerola. Es una receta clásica argentina, práctica y versátil, ideal para lograr una comida completa en poco tiempo.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Ingredientes
1 palomita de res (aprox. 1 kg)
2 zanahorias
1 morrón rojo
1 cebolla grande
1 puerro (opcional)
1 zapallito
100 gr de arvejas (pueden ser congeladas)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de girasol
1 vaso de caldo de verduras (o agua)
Hilo de cocina
Cómo hacer palomita rellena con verduras, paso a paso
1- Abrir la palomita en forma de libro con cuchillo filoso, cuidando de no cortarla completamente.
2- Salpimentar bien la carne por dentro y por fuera.
3- Picar la cebolla, zanahoria, morrón, ajo, puerro y zapallito en cubitos pequeños.
4- En sartén grande, saltear los vegetales en el aceite a fuego medio hasta que estén tiernos (7 a 10 minutos).
5- Agregar las arvejas, orégano y pimentón. Apagar el fuego y sumar el perejil.
6- Dejar entibiar el salteado. Distribuir el relleno sobre la carne abierta, dejando margen en los bordes.
7- Enrollar la palomita sobre sí misma, apretando bien. Atar con hilo de cocina para que conserve la forma.
8- Sellar la carne rellena en sartén caliente, girando para dorar todos los lados (2 minutos por lado).
9- Colocar en fuente para horno. Bañar con el caldo y tapar con papel aluminio.
10- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Retirar el aluminio y cocinar 10 minutos más para dorar.
11- Descansar 5 minutos antes de cortar rodajas. Retirar el hilo antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 5 a 6 porciones.
Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 240 kcal
Grasas: 11 gr
Carbohidratos: 8 gr
Proteínas: 27 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
En heladera, hasta 3 días en recipiente cerrado. Se puede congelar (entera o en rodajas) hasta 2 meses.
INFOBAE
Te puede interesar
La preparación combina cacao amargo, manteca y huevos con fruta seca y un agregado crujiente, y propone un paso a paso simple para lograr una miga húmeda en poco más de una hora.
Esta versión combina verduras hervidas con huevos, queso rallado, harina y pan rallado para lograr bocados dorados, con una técnica simple de armado y una cocción que puede resolverse frita o al horno.
Un plato con carne tierna, jugos concentrados y aromas que despiertan el apetito.
Con una salsa de cítricos, ajo, miel y hierbas, esta preparación rinde cuatro porciones abundantes y logra una carne jugosa con cobertura dorada en poco más de una hora.
Con una sola olla, esta versión con pasta, salsa de tomate y verduras ofrece una comida completa en 50 minutos, ideal para días fríos.
Cremoso, suave y con un dulzor delicado, este clásico reconforta sin complicaciones y funciona igual de bien en un almuerzo tranquilo o en una cena exprés.
Ideal para realzar tostadas, rellenar tortas o sumar a postres, esta preparación se destaca por su textura suave y su sabor único, logrados en pocos pasos con ingredientes simples y naturales.
Lo más visto
Falleció hoy Viernes 31 de Julio en Santa Fe a la edad de 87 años la señora, Mari Rosa Pascualina Carroza viuda de Ferrero.
Falleció hoy en Santa Fe a la edad de 86 años, la Señora Clivia Josefa Loyeau viuda de Bassi.
El GOBIERNO DE SAN CARLOS CENTRO, en el marco del Control de la Superpoblación de la Fauna Urbana y de lo establecido por la Ley Pcial. 13.383 reglamentada por el Ministerio de Salud, viene concretando planes de acción a los efectos de avanzar en la adecuación a la normativa vigente.
Convocatoria de Asamblea General Ordinaria de la Comisión Directiva del Centro de Jubilados y Pensionados de San Carlos Norte
Locales06 de agosto de 2026El Centro de Jubilados y Pensionados de San Carlos Norte convoca a todos sus asociados para que asistan a la Asamblea General Ordinaria que se celebrará el día miércoles 26 de agosto a las 16:30 horas en la oficina de su sede social ubicada en calle La Carlota Nº 288 de la localidad de San Carlos Norte.
"Los Pumas" decomisaron carne vacuna, secuestraron armas en operativos preventivos en los Departamentos Las Colonias y Garay
Policiales06 de agosto de 2026En el marco de patrullajes preventivos realizados por personal de la Dirección General de Seguridad Rural "Los Pumas", efectivos de la Sección N° 11 de Esperanza, del Destacamento Arroyo Leyes y del Puesto Fijo Las Cañas concretaron distintos procedimientos en los Departamentos Las Colonias y Garay, que derivaron en el secuestro de carne vacuna, armas de fuego, cartuchería y ejemplares de fauna silvestre, además del traslado de varias personas por distintas infracciones.
El GOBIERNO DE SAN CARLOS CENTRO continúa con el desarrollo de Capacitaciones en Oficios relacionados a la Mecánica en sus diferentes ramas, en coordinación con la Asociación Mecánicos y Afines (A.M.A.).
AMSAFE Las Colonias presentó el reclamo por las vacantes no publicadas para el movimiento de traslados en las regiones III y IV
Zonales07 de agosto de 2026AMSAFE Las Colonias presentó este jueves 6 de agosto notas formales ante las Regiones III y IV de Educación, solicitando la incorporación de las vacantes que no fueron publicadas para el Movimiento de Traslados de los niveles Inicial, Primario y la Modalidad Especial.
“El trabajo que tenemos por delante es diversificar la economía argentina”
Política07 de agosto de 2026 Así lo expresó el economista Martín Rapetti en la jornada organizada por la presidenta de la Cámara de Diputados, Clara García, y el diputado Mariano Cuvertino, para analizar el desarrollo productivo nacional y provincial.
Pirola pidió aprovechar la anticipación para ejecutar obras frente a El Niño
Política07 de agosto de 2026El senador de Las Colonias confirmó el acompañamiento del bloque justicialista a la declaración de emergencia provincial. El texto acordado prioriza recursos para municipios y comunas e incorpora una comisión legislativa de seguimiento.
Falleció hoy en San Carlos Centro a la edad de 93 años, el Señor Florencio Sarria.
