Hay días en los que alcanza con una preparación simple y caliente para resolver la cena. La sopa de tomate es una de esas recetas: cremosa, sabrosa y fácil de hacer, con ingredientes que suelen estar en cualquier cocina.
En Turquía, esta sopa (“Domates Çorbası”) es infaltable en las mesas de invierno y verano. En Argentina, la adoptamos como opción rápida para cenas livianas, especialmente cuando buscamos algo rico, económico y sin complicaciones.
Receta de sopa de tomate turca, rápida y fácil
La sopa de tomate turca es una preparación cremosa y ligera, hecha a base de tomates frescos y pulpa de tomate, con un toque de manteca, harina, leche o caldo y condimentos suaves. Se termina con queso rallado y, a veces, un toque de orégano. Ideal para esos días donde el tiempo apremia, pero el cuerpo pide un plato casero.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 25 minutos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Ingredientes
4 tomates medianos bien maduros
2 cucharadas de puré de tomate
1 cebolla chica
1 diente de ajo
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de harina común
500 ml de caldo de verduras o de pollo
200 ml de leche
Sal y pimienta a gusto
1 pizca de azúcar (opcional, para corregir acidez)
Queso rallado (tipo reggianito o sardo)
Orégano seco (opcional)
Cómo hacer sopa de tomate turca, paso a paso
1- Picar los tomates, la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
2- En una olla, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y rehogar hasta que estén transparentes.
3- Sumar los tomates picados y el puré de tomate. Cocinar 5 minutos, removiendo para que no se peguen.
4- Incorporar la harina y mezclar bien durante 1 minuto.
5- Verter el caldo caliente de a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
6- Dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo, con la olla tapada.
7- Retirar del fuego y procesar con batidora de mano o licuadora hasta obtener una textura cremosa.
8- Volver la sopa a la olla, añadir la leche, salpimentar y corregir la acidez con azúcar si es necesario.
9- Calentar 2 minutos más sin hervir. Servir caliente, terminando con queso rallado por encima y orégano seco si se desea.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 140 kcal
Grasas: 7 gr
Carbohidratos: 14 gr
Proteínas: 5 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera: hasta 3 días en recipiente hermético. En freezer: hasta 2 meses. Descongelar y recalentar suavemente antes de consumir.
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