Receta de arroz con leche cremoso, rápida y fácil

El arroz con leche ocupa un lugar destacado en la tradición gastronómica argentina, presente en almuerzos familiares, meriendas y ocasiones especiales. Este postre se caracteriza por su sabor suave y textura cremosa, resultado de la cocción lenta del arroz en leche. La preparación utiliza ingredientes simples y accesibles, y se adapta a variantes regionales que incluyen canela, cáscara de cítricos o dulce de leche.

La receta clásica se elabora con arroz de grano corto, leche entera, azúcar, cáscara de limón y canela. Se recomienda utilizar arroz no precocido, ya que este tipo libera mayor cantidad de almidón, contribuyendo a una textura más cremosa. 

El proceso comienza al colocar el arroz en una cacerola junto con la leche y la cáscara de limón. El azúcar se incorpora cuando los granos empiezan a ablandarse. La canela, en rama, puede añadirse al principio de la cocción para aromatizar la mezcla y retirarse antes de servir.

Receta de arroz con leche cremoso, rápida y fácil

Durante la cocción, es importante remover de forma regular para evitar que el arroz se adhiera al fondo y para lograr una distribución uniforme del almidón. El tiempo estimado de cocción varía entre 40 y 50 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la preparación haya espesado. Al finalizar, se retira del fuego y se deja reposar algunos minutos. El arroz con leche puede servirse frío o tibio, según la preferencia. Es habitual espolvorear la superficie con canela molida o acompañar con una porción de dulce de leche.

La preparación admite ajustes según los gustos personales, como modificar la cantidad de azúcar o incorporar esencias de vainilla. Este plato también se integra en celebraciones y reuniones, donde suele compartirse en grandes fuentes. Su elaboración sencilla permite que el arroz con leche conserve su vigencia y se convierta así en un clásico infaltable dentro de la cocina.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 30 minutos
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos

Ingredientes

180 g de arroz de grano corto (aproximadamente 1 taza)
1 litro de leche entera
200 g de azúcar (1 taza)
1 rama de canela
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Dulce de leche para acompañar (opcional)

Cómo hacer arroz con leche cremoso, paso a paso

1- Elegir un arroz de grano corto para lograr una textura cremosa.

2- Enjuagar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

3- Colocar la leche, la rama de canela, la cáscara de limón y una pizca de sal en una cacerola grande.

4- Llevar la mezcla a hervor suave.

5- Incorporar el arroz lavado a la cacerola.

6- Cocinar a fuego bajo y revolver cada tanto durante 20 a 25 minutos, evitando el hervor fuerte.

7- Agregar el azúcar y, si se desea, la esencia de vainilla cuando el arroz esté tierno y la mezcla espesa.

8- Mezclar bien y cocinar 5 minutos más a fuego bajo, siempre revolviendo.

9- Retirar la rama de canela y la cáscara de limón de la preparación.

10- Servir tibio o frío, espolvorear con canela en polvo y, si se prefiere, agregar una cucharada de dulce de leche.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

La receta de arroz con leche rinde aproximadamente 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Calorías: 240 kcal
Grasas: 4 g
Carbohidratos: 45 g
Proteínas: 6 g

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Conservar en heladera por hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede freezar por 1 mes, aunque puede perder algo de textura cremosa al descongelar. Calentar suavemente con un chorrito de leche para devolverle cremosidad.

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