¿Buscas una tarta fácil de preparar, para la que no necesites grandes esfuerzos, pero que deje con la boca abierta a tus invitados? Entonces esta tarta de arroz con leche es la receta que buscabas, un postre perfecto para aquellos reposteros amateur que busquen innovar con algo diferente.
Se prepara sin horno, y consigue un sabor delicioso que recuerda a este postre típico asturiano gracias al toque riquísimo de la canela. Su elaboración es tan sencilla que hasta el más inexperto podrá hacerla con éxito e impresionar a sus invitados con un postre diferente y riquísimo.
Para prepararla, podemos utilizar sobras de arroz con leche o preparar este postre a caso hecho. Como base, haremos una mezcla de mantequilla y galletas que solemos ver en otros postres como la tarta de queso. El toque final se lo dará una capa de canela espolvoreada, que nos recordará a este clásico de la gastronomía española.
Receta de tarta de arroz con leche
La tarta de arroz con leche con base de galleta consiste en una base compacta de galletas trituradas y mantequilla, cubierta por una crema de arroz con leche espesa y ligeramente cuajada. Se enfría en frigorífico hasta que adquiere la textura idónea para cortar.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora 20 minutos (más enfriado)
Preparación: 25 minutos
Cocción: 55 minutos
Ingredientes
200 g de galletas tipo María
80 g de mantequilla
1 litro de leche entera
150 g de arroz redondo
1 rama de canela
1 cáscara de limón
180 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de cuajada en polvo (opcional)
Canela en polvo para decorar
Cómo hacer tarta de arroz con leche, paso a paso
1- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
2- Funde la mantequilla y mézclala con las galletas.
3- Cubre la base de un molde desmontable (22 cm) con la mezcla, presionando bien. Reserva en la nevera.
4- Calienta la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir, añade el arroz.
5- Cuece a fuego suave durante 35 minutos, removiendo para evitar que se pegue.
6- Retira la canela y el limón. Agrega el azúcar, remueve y cuece 5 minutos más.
7- Fuera del fuego, añade las yemas batidas (mezcla rápido para integrarlas sin que cuajen).
8- Si deseas una textura más firme, disuelve el sobre de cuajada en un poco de leche fría y añádelo.
9- Vierte el arroz con leche caliente sobre la base de galleta.
10- Deja atemperar y guarda en la nevera mínimo 4 horas, mejor toda la noche.
11- Desmolda y espolvorea canela por encima antes de servir. Asegúrate de que la tarta esté bien fría para que corte perfecto.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
8-10 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Calorías: 290 kcal aprox.
Grasas: 9 g
Hidratos de carbono: 45 g
Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Hasta 3 días en la nevera, bien tapada para evitar que absorba olores. No es recomendable congelar, ya que la base de galleta pierde textura.
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