La tarta de pollo con cebolla y huevo es uno de esos platos que aparecen en la mesa de los argentinos casi sin aviso: cuando hay poco tiempo, ganas de comer rico y un paquete de discos de tarta en la heladera. Con esos 3 ingredientes rinde para entre seis y ocho porciones.
En muchos hogares del interior del país, esta tarta es la reina de los almuerzos del fin de semana o la cena de los lunes. Se prepara con pollo cocido o con las sobras del día anterior, lo que la convierte en una receta de aprovechamiento inteligente y sin desperdicio.
Receta de tarta de pollo con cebolla y huevo
Se trata de una tarta salada con base y tapa de masa comprada, rellena con pollo desmenuzado, cebolla rehogada y huevos batidos que ligan todo el relleno. El resultado es una preparación jugosa por dentro y dorada y crocante por fuera.
Tiempo de preparación
Total: 50 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes
2 discos de masa para tarta (comprados, de hojaldre o masa quebrada)
500 gr de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
2 cebollas medianas, picadas
3 huevos
1 huevo batido extra, para pintar la tapa
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de orégano seco
Nuez moscada a gusto (opcional)
Cómo hacer tarta de pollo con cebolla y huevo, paso a paso
1- Precalentar el horno a 180 ℃ (moderado). Enmantecar una tartera mediana y forrarla con 1 disco de masa. Pinchar la base con un tenedor y reservar.
2- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Rehogar la cebolla picada por unos 8 a 10 minutos, hasta que esté transparente y blanda. Salpimentar.
3- Retirar del fuego y dejar entibiar. Incorporar el pollo desmenuzado y mezclar bien.
4- En un bol aparte, batir los 3 huevos. Condimentar con sal, pimienta, orégano y nuez moscada. Volcar sobre la mezcla de pollo y cebolla, y revolver hasta integrar todo.
5- Verter el relleno sobre la masa en la tartera y distribuirlo de forma pareja.
6- Cubrir con el segundo disco de masa. Sellar bien los bordes con los dedos o con un tenedor. Pinchar la tapa en varios lugares para que salga el vapor durante la cocción.
7- Pintar la tapa con el huevo batido para lograr un dorado parejo.
8- Llevar al horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada. Retirar, dejar reposar 5 minutos y servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 6 a 8 porciones según el tamaño de la tartera y el grosor de los cortes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 320 kcal
Grasas: 16 gr
Carbohidratos: 24 gr
Proteínas: 21 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La tarta se conserva en la heladera hasta 3 días, cubierta con film o en un recipiente hermético. Para recalentar, llevar al horno a 160 ℃ por 10 minutos para que recupere el crocante de la masa. También se puede freezar ya cocida y fría, por hasta 2 meses; descongelar en la heladera y regenerar en horno.
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