La tarta integral de ricota y verduras es el comodín sano y sabroso que se mete en la heladera y reaparece en cualquier momento. En Argentina, las tartas saladas son habituales en reuniones familiares, picnics o en la mesa diaria.
Con la versión integral se busca sumar fibra y ligereza, sin resignar el placer del buen comer. Perfecta para quienes buscan opciones rápidas, fáciles y nutritivas.
Receta de tarta integral de ricota y verduras
La tarta integral de ricota y verduras es una preparación de masa integral rellena con ricota, verduras salteadas y condimentos. Se arma en pocos pasos y se cocina al horno, dando como resultado una comida liviana, ideal para cualquier comida del día.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 50 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes
2 discos de masa integral para tarta (comprada o casera)
400 g de ricota fresca
2 huevos
1 cebolla
1 zanahoria
1 morrón rojo
200 g de espinaca o acelga
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de aceite de girasol
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada a gusto
Cómo hacer tarta integral de ricota y verduras, paso a paso
1- Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar ligeramente una tartera.
2- Picar la cebolla, zanahoria y morrón en cubos chicos. Saltear en una sartén con el aceite hasta que la cebolla esté transparente.
3- Agregar la espinaca picada (puede ser cruda o blanqueada previamente). Cocinar 2 minutos y dejar entibiar.
4- En un bol, mezclar la ricota, los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Sumar las verduras salteadas y unir todo.
5- Forrar la tartera con un disco de masa integral. Volcar el relleno y distribuir parejo.
6- Cubrir con el otro disco de masa, cerrar los bordes y hacer un repulgue. Pinchar la superficie con un tenedor.
7- Hornear durante 30 minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar entibiar antes de cortar.
Consejo clave: No sobrecocinar las verduras en el salteado para que mantengan textura.
Otro tip: Si la ricota está muy húmeda, escurrir antes de mezclar.
Importante: El horno debe estar bien caliente para que la base quede crocante.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 230 kcal
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 24 g
Proteínas: 11 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera (tupper hermético): hasta 3 días. En freezer: hasta 2 meses. Para recalentar, usar horno o microondas.
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