El guiso de fideos con verduras reúne ingredientes habituales de la cocina cotidiana en un plato de una sola olla. La combinación de pasta, vegetales y caldo ofrece una alternativa para almuerzos o cenas durante los meses de temperaturas más bajas. La composición de la receta admite ajustes según la época del año y los productos disponibles.
La base suele incluir cebolla, morrón, zanahoria, papa, calabaza o zapallito, aunque no existe una única versión. También puede incorporar tomate, acelga, espinaca, arvejas o choclo. Cada combinación modifica la presencia de vegetales y permite aprovechar los ingredientes que quedaron en la heladera.
Además de las variantes con carne vacuna, pollo o salchicha, existen opciones con lentejas, garbanzos o porotos. Estas alternativas amplían el aporte de proteínas y permiten adaptar el plato a distintos hábitos alimentarios. Las cantidades dependen del número de porciones y del tipo de fideos elegido.
Receta de guiso de fideos con verduras
El guiso de fideos con verduras es una preparación sustanciosa que combina fideos secos (tipo tirabuzón, moñito o codito) con una variedad de verduras rehogadas y cocidas en caldo, todo en una sola olla. Es una receta simple, económica y muy adaptable a los gustos o ingredientes disponibles.
El resultado es un plato completo, de consistencia húmeda y con los fideos integrados a las verduras y el caldo. Puede servirse como opción principal en el almuerzo o la cena y admite acompañamientos simples, como queso rallado o pan.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 35 minutos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes
250 gr de fideos secos (tirabuzón, moñito o codito)
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 papa
1/2 morrón rojo
1 zapallito verde
1 tomate grande o 200 gr de puré de tomate
2 dientes de ajo
750 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel (opcional)
Queso rallado para servir (opcional)
Cómo hacer guiso de fideos con verduras, paso a paso
1- Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, la papa, el zapallito y el morrón en cubitos pequeños. Picar el ajo.
2- Calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3- Sumar la zanahoria y el morrón, saltear 2 minutos, luego agregar la papa y el zapallito.
4- Incorporar el tomate picado o el puré de tomate y mezclar.
5- Condimentar con sal, pimienta, pimentón y la hoja de laurel.
6- Añadir el caldo de verduras y llevar a hervor.
7- Cuando las verduras estén semi tiernas (unos 10 minutos), agregar los fideos secos.
8- Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que los fideos estén al dente y el guiso tenga una textura cremosa (10-12 minutos).
9- Si hace falta, agregar un poco más de caldo o agua caliente para que los fideos se cocinen bien pero sin que quede aguado.
10- Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
11- Servir caliente, espolvoreando queso rallado si se desea.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 310 kcal
Grasas: 5 gr
Carbohidratos: 55 gr
Proteínas: 8 gr
Los datos son estimaciones y cada uno de los valores nutricionales precisos dependerán de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, dentro de un recipiente hermético, hasta 3 días. En freezer, hasta 2 meses. Para recalentar, añadir un chorrito de caldo o agua para mantener la cremosidad.
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