Las papas rellenas con queso crema son una preparación simple que suele servirse como entrada, guarnición o plato principal en mesas familiares de Argentina. La base de la receta es directa: papas cocidas, vaciadas y rellenas con una mezcla de puré y queso crema, que luego va al horno para gratinar. El resultado combina una textura crocante por fuera y un relleno suave en el centro.
El plato ganó un lugar cada vez más importante en la mesa por dos razones claras. La primera es que se prepara con ingredientes comunes, de los que suelen estar en la despensa o en la heladera de la mayoría de las casas. La segunda es que permite resolver una comida completa y rendidora sin dedicar mucho tiempo a la cocina ni seguir pasos complicados.
A eso se suma otra característica propia de este plato: su flexibilidad. Puede adaptarse según los productos o ingredientes que haya en ese momento en la casa. En algunas variantes de este plato se le agrega cebolla de verdeo. En otras, los cocineros eligen sumar queso rallado, jamón, panceta o distintos condimentos suaves para intensificar el sabor final, pero siempre sin cambiar la estructura esencial o la base principal del plato.
Receta de papas rellenas con queso crema
Para esta receta, se deben usar papas medianas o grandes que sean firmes y parejas; así mantienen la forma cuando se cocinen y rellenen. Estas se cocinan con solo lo justo, así no quedan demasiado blandas ni se te rompen cuando las vacías.
El relleno se hace con la pulpa de las papas, queso crema y otros ingredientes que uno elija. La idea es que la mezcla quede bien pareja y firme para que después en el horno quede genial. Al dorarlas, se les hace una capa seca arriba, que queda buenísima con el interior suave.
Esta receta es rápida y versátil. Sirve perfecto para una comida relajada, una picada o como acompañamiento. Solo se necesitan papas, lo que elijas para el relleno y una fuente para horno.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 35 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes
4 papas medianas
150 gr de queso crema
50 gr de queso rallado (sardo, reggianito o similar)
1 cebolla de verdeo chica (opcional)
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de manteca
Cómo hacer papas rellenas con queso crema, paso a paso
1- Lavar y cocinar las papas (con cáscara) en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas (aprox. 20 minutos).
2- Escurrir, dejar entibiar y cortar por la mitad a lo largo. Ahuecar cada mitad con una cucharita, dejando 1 cm de borde para que no se rompa.
3- En un bol, mezclar la pulpa de papa con el queso crema, queso rallado, manteca y cebolla de verdeo picada (opcional). Salpimentar.
4- Rellenar las mitades de papa con la mezcla. Espolvorear con más queso rallado.
5- Llevar a horno fuerte (220 °C), sobre placa aceitada, 10 minutos o hasta dorar el queso por arriba.
6- Servir caliente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta tiene un rendimiento suficiente para servir un total de 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 210 kcal
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 28 g
Proteínas: 6 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Es posible almacenar la preparación en el interior de la heladera durante un período de hasta 3 días, siempre que se utilice un recipiente que cuente con cierre hermético.
Si se opta por congelar, la preparación puede mantenerse en el freezer por un período de hasta un mes. Para consumir, puede recalentarse directamente en el horno sin necesidad de descongelar previamente.
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