Un plato con carne tierna, jugos concentrados y aromas que despiertan el apetito.
Receta de pionono con crema de chocolate y dulce de leche, rápida y fácil
Una combinación irresistible que transforma una merienda común en un momento especial para compartir en familia o sorprender a amigos.
El pionono relleno es sinónimo de festejo familiar en Argentina. Hay algo inconfundible en el aroma dulce y la textura esponjosa de este arrollado, que aparece tanto en cumpleaños como en tardes de mate, siempre con un relleno generoso y tentador.
Si hay una versión que gana aplausos de grandes y chicos, es el pionono con crema de chocolate y dulce de leche. Es una elección clásica para postre o merienda, ideal para cuando el tiempo apremia y se busca un resultado espectacular, sin complicaciones.
Receta de pionono con crema de chocolate y dulce de leche
El pionono con crema de chocolate y dulce de leche se compone de una plancha fina y esponjosa de masa dulce, que se rellena con una capa de dulce de leche y otra de crema de chocolate suave. Se enrolla en forma de arrollado y se sirve en porciones, con azúcar impalpable espolvoreada por encima.
Tiempo de preparación
Total: 35 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10-12 minutos
Armado y enfriado: 3 minutos
Ingredientes
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina 0000, tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
400 gramos de dulce de leche repostero
100 gramos de chocolate semiamargo
150 cc de crema de leche
2 cucharadas de azúcar impalpable (para espolvorear)
Cómo hacer pionono con crema de chocolate y dulce de leche, paso a paso
1- Batir los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta lograr punto letra (al levantar el batidor se puede “dibujar” y queda marcado unos segundos).
2- Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar la harina en forma envolvente, sin batir, para cuidar el aire del batido.
3- Volcar la mezcla en una placa rectangular (25x35 cm aprox.) forrada con papel manteca enmantecado. Emparejar con espátula.
4- Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 10-12 minutos. El pionono debe quedar apenas dorado, no seco.
5- Volcar el pionono caliente sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar. Retirar el papel manteca con cuidado.
6- Para la crema de chocolate: Derretir el chocolate picado a baño María o en microondas. Dejar entibiar. Batir la crema de leche hasta punto medio y mezclar con el chocolate derretido hasta lograr una crema homogénea.
7- Untar toda la superficie del pionono primero con dulce de leche y luego con la crema de chocolate, dejando libre 1 cm en uno de los bordes para evitar que el relleno se salga.
8- Enrollar el pionono con ayuda del paño, apretando suavemente. Llevar a la heladera 20 minutos para asentar.
9- Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir. El pionono debe estar bien frío para que los cortes sean prolijos.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 10 porciones.
Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 280 kcal
Grasas: 13 g
Carbohidratos: 34 g
Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, bien envuelto, hasta 3 días. También se puede congelar (porciones separadas) hasta 1 mes. Para servir, dejar descongelar en la heladera.
INFOBAE
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Con una salsa de cítricos, ajo, miel y hierbas, esta preparación rinde cuatro porciones abundantes y logra una carne jugosa con cobertura dorada en poco más de una hora.
Con una sola olla, esta versión con pasta, salsa de tomate y verduras ofrece una comida completa en 50 minutos, ideal para días fríos.
Cremoso, suave y con un dulzor delicado, este clásico reconforta sin complicaciones y funciona igual de bien en un almuerzo tranquilo o en una cena exprés.
Ideal para realzar tostadas, rellenar tortas o sumar a postres, esta preparación se destaca por su textura suave y su sabor único, logrados en pocos pasos con ingredientes simples y naturales.
Se preparan en 35 minutos, rinden cuatro porciones y pueden cocinarse en horno o sartén.
Se prepara con pocos ingredientes simples de conseguir, suma pimentón dulce opcional para dar sabor y permite servir seis unidades como plato principal o hacer versiones reducidas especiales para picadas.
El proceso combina 15 minutos de preparación con 40 a 45 minutos de cocción sobre brasas, con la carne alejada del calor directo y la parrilla cubierta para concentrar el aroma del humo.
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