El plato suma fibra, vitaminas y un perfil liviano con una cocción breve, además de admitir papa, puerro o hierbas para darle más cuerpo sin volver compleja la preparación.
Receta de sopa de avena, pollo y espárragos
Este tipo de sopas surge como alternativa casera y alimento reconfortante, ideal para quienes buscan sabor, salud y algo de tradición en cada cucharón.
La sopa de avena, pollo y espárragos es de esas recetas que evocan hogar y mesa compartida, perfecta para los días frescos o cuando buscamos algo nutritivo y reconfortante. El aroma a pollo cocido con verduras y el toque de avena tostada invita a sentarse, dejar el apuro de lado y disfrutar de una sopa distinta.
En Argentina, este tipo de sopas suele aparecer en las mesas otoñales o invernales, como primera entrada o plato único en cenas livianas. La avena, tradicionalmente asociada al desayuno, también tiene su lugar en recetas saladas y aporta cuerpo y textura, mientras que los espárragos dan ese color y sabor fresco tan característico.
Receta de sopa de avena, pollo y espárragos
Se trata de una sopa cremosa y ligera, elaborada con pechuga de pollo desmenuzada, avena arrollada, espárragos frescos y un sofrito base de vegetales. La avena se incorpora tostada, lo que intensifica su sabor y ayuda a espesar el caldo sin necesidad de harinas.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 40 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes
1 pechuga de pollo (aprox. 300 gr)
1 atado de espárragos frescos (aprox. 250 gr)
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 puerro (parte blanca)
1 taza de avena arrollada (no instantánea)
1,2 litros de caldo de pollo (puede ser casero o de cubito)
2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
Sal y pimienta negra a gusto
Perejil fresco picado (opcional, para servir)
Cómo hacer sopa de avena, pollo y espárragos, paso a paso
1- Lavar y cortar los espárragos en trozos de 3 cm, reservando las puntas para el final.
2- En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria picados durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
3- Incorporar la pechuga de pollo y dorar ligeramente por ambos lados.
4- Agregar el caldo, tapar y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
5- Retirar la pechuga, desmenuzarla y reservar.
6- Mientras tanto, en una sartén seca, tostar la avena a fuego medio durante 2 minutos, moviendo para evitar que se queme.
7- Añadir la avena tostada y los espárragos (menos las puntas) a la olla. Cocinar 8 minutos.
8- Volver a incorporar el pollo desmenuzado y las puntas de espárrago. Salpimentar.
9- Cocinar 2 minutos más, hasta que las puntas estén tiernas pero verdes.
10- Servir bien caliente, con perejil fresco picado por encima.
Consejos técnicos:
+ Tostar la avena realza el sabor y evita que se apelmace.
+ Las puntas de espárrago se agregan al final para que no pierdan color ni textura.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 230 kcal
Grasas: 6 gr
Carbohidratos: 25 gr
Proteínas: 18 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. En freezer, hasta 1 mes (preferentemente sin las puntas de espárrago, que pueden perder textura).
INFOBAE
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Nada despierta tanto el apetito como el aroma a masa recién horneada y queso derretido, invitando a compartir y disfrutar en buena compañía.
La preparación tarda muy poco y deja un resultado crocante con caramelo, pensado para compartir.
Con una cocción de 50 minutos, esta versión sin carne ofrece una comida rendidora para cuatro personas, con rebozado dorado, salsa espesa, mozzarella gratinada y una preparación fácil de seguir.
Un plato espeso, sabroso y nutritivo, con pancita de res, legumbres y verduras cocidas en una sola olla, para los días fríos del invierno.
El aroma de la combinación de ingredientes transforma cualquier cena de apuro en una experiencia reconfortante. Este plato, clásico en mesas argentinas, ofrece una solución práctica y sabrosa.
Resuelve meriendas, desayunos y postres, ideal para quienes buscan cuidarse sin resignar el gusto ni la textura de siempre. Se prepara en pocos pasos y conquista por su simpleza y sabor a mesa compartida.
El aroma dorado y el queso fundido despiertan ganas de picar algo rico y compartir, en ese momento en que la mesa se llena de charlas y risas espontáneas.
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