Sencilla, cremosa y lista en menos de media hora, combina ingredientes básicos con un toque de queso rallado para una comida reconfortante.
Receta de sémola con leche y caramelo, rápida y fácil
Un postre que atraviesa generaciones y siempre se roba el protagonismo en la mesa familiar. Cremosa y perfumada, es la respuesta argentina al deseo de algo dulce, rápido y hecho con lo que hay en casa.
La sémola con leche y caramelo es uno de esos postres que traen recuerdos de la infancia y meriendas compartidas. El aroma del caramelo dorado y la textura cremosa de la sémola, templada o fría, remiten a la cocina de abuelas y a la tradición argentina de los flanes y budines de olla.
Esta receta se prepara en muchas casas del país, especialmente cuando se busca algo dulce, rápido y económico, utilizando ingredientes que siempre hay a mano: leche, huevos, sémola y azúcar. Es habitual encontrarla en mesas del Litoral o el Norte, aunque se disfruta en todo el territorio.
Receta de sémola con leche y caramelo
La sémola con leche y caramelo es un postre suave, tipo flan, donde la sémola se cocina en leche endulzada y se combina con huevos y esencia de vainilla, vertiéndose sobre un caramelo casero. Se cocina a baño María hasta obtener una textura firme y sedosa.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
500 cc de leche
4 cucharadas de sémola
4 cucharadas de dulce de leche
100 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Cómo hacer sémola con leche y caramelo, paso a paso
1- Precalentar el horno a 180°C.
2- Para el caramelo: colocar el azúcar en una cacerola pequeña con un chorrito de agua. Cocinar hasta que tome color dorado. Volcar el caramelo en una flanera grande, cubriendo la base.
3- Calentar la leche con el dulce de leche a fuego moderado, mezclando hasta disolver.
4- Cuando la leche hierva, agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo siempre para evitar grumos. Cocinar hasta que espese.
5- Retirar del fuego y dejar entibiar unos minutos.
6- Añadir la esencia de vainilla y los huevos, incorporándolos de a uno y mezclando bien después de cada adición.
7- Verter la preparación en la flanera con caramelo.
8- Cocinar a baño María en el horno durante 1 hora. El punto justo: introducir un palillo y que salga limpio.
9- Dejar reposar 15 minutos y desmoldar cuando se entibie.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 175 kcal
Grasas: 4 g
Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 6 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
INFOBAE
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Sabores intensos, texturas suaves y colores vibrantes se combinan en esta propuesta simple, ideal para el almuerzo.
Esta versión reemplaza el queso crema por un ingrediente más fresco que equilibra el dulzor, con una base crocante y un interior suave que funciona muy bien después del almuerzo o en la merienda.
La fruta suma humedad y un punto de acidez que modera el dulzor, mientras que la especia aporta una nota aromática y la salsa azucarada genera un contraste crocante y ligeramente amargo al final.
Con huevos, leche, harina leudante, azúcar y manteca derretida, la mezcla se cocina en wafflera o sartén hasta quedar esponjosa, y se sirve con miel, dulce de leche, mermelada o frutas.
Esta preparación se adapta a los alimentos disponibles en casa, lo que la convierte en una alternativa eficiente.
La preparación combina cacao amargo, manteca y huevos con fruta seca y un agregado crujiente, y propone un paso a paso simple para lograr una miga húmeda en poco más de una hora.
Esta versión combina verduras hervidas con huevos, queso rallado, harina y pan rallado para lograr bocados dorados, con una técnica simple de armado y una cocción que puede resolverse frita o al horno.
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