En los días frescos, nada reconforta tanto como un guiso sencillo que reúne ingredientes nobles y mucho sabor. Esta preparación invita a disfrutar cada cucharada.
Receta de pastel de bondiola braseada y batata, rápida y fácil
Cuando el clima invita a quedarse en casa, una preparación sorprende por su sabor y reconforta sin demasiadas complicaciones.
La cocina argentina tiene esa capacidad única de transformar cortes simples en platos inolvidables. El pastel de bondiola braseada y batata es uno de esos ejemplos: un bocado que abraza con su dulzura y su fondo sabroso, ideal para días frescos o almuerzos en familia.
En distintas provincias, la bondiola braseada suele aparecer en reuniones largas, mientras que el pastel de batata evoca esas recetas criollas de horno encendido y aromas que invitan a quedarse en la mesa. Su versión rápida y fácil permite disfrutar lo mejor de ambos mundos sin perder la esencia de la cocina casera.
Receta de pastel de bondiola braseada y batata
Este pastel combina bondiola de cerdo braseada y desmenuzada con un suave puré de batata, gratinado en horno hasta dorar. El resultado es un plato contundente y sabroso, con capas bien diferenciadas y una textura cremosa por encima, ideal como principal para la mesa diaria o una reunión especial.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
1 kg de bondiola de cerdo
1 kg de batatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 morrón rojo
150 cc de vino blanco (opcional)
1 ramita de tomillo o romero fresco
100 g de manteca
150 cc de leche
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de kétchup (opcional)
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Queso rallado (opcional, para gratinar)
Cómo hacer pastel de bondiola braseada y batata, paso a paso
1- Dorar la bondiola en una olla con un poco de aceite de oliva, salpimentando bien para sellar todos sus lados.
2- Agregar las cebollas, el morrón y los dientes de ajo picados. Rehogar unos minutos hasta que transparenten.
3- Incorporar el vino blanco y el tomillo o romero. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo, agregando un toque de agua si hace falta, hasta que la carne esté muy tierna (aprox. 1 hora). Se puede usar olla a presión para acortar tiempos.
4- Una vez lista, desmenuzar la bondiola con tenedor y mezclar con el fondo de cocción. Agregar mostaza y kétchup si se desea más sabor.
5- Mientras tanto, hervir las batatas peladas y cortadas en trozos hasta que estén bien tiernas. Escurrir.
6- Hacer un puré de batata agregando la manteca y la leche caliente. Salpimentar.
7- En una fuente para horno, colocar una base con la bondiola desmenuzada y cubrir con el puré de batata.
8- Espolvorear queso rallado por encima y llevar a horno fuerte (220°C) hasta dorar la superficie (10 a 15 minutos).
9- Consejo clave: El puré debe quedar bien cremoso para lograr un gratinado parejo y apetitoso.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 480 kcal
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 35 g
Proteínas: 28 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera: Hasta 3 días, bien tapada. En freezer: Hasta 2 meses, en recipiente apto. Se recomienda recalentar en horno para mantener la textura.
INFOBAE
Te puede interesar
Una alternativa sabrosa y sencilla para resolver cualquier comida utilizando ingredientes habituales de la cocina.
Esta propuesta combina presas doradas y ramilletes asados en una sola fuente, con ajo, limón, pimentón y orégano, para resolver una comida liviana y completa con rendimiento para cuatro comensales.
El plato combina granos lavados, salteado de cebolla, morrón, zanahoria y zucchini, más caldo incorporado de a poco para lograr una textura melosa, con crema de leche opcional y condimentos a gusto.
Se prepara con ingredientes que están en casa, necesita solo un molde desmontable y un detalle clave en la cobertura para evitar que el interior pierda firmeza al servir.
Un plato cremoso y reconfortante que se prepara en pocos minutos, con ingredientes simples y una guarnición que se puede adaptar al gusto de cada persona.
Sencilla, cremosa y lista en menos de media hora, combina ingredientes básicos con un toque de queso rallado para una comida reconfortante.
Sabores intensos, texturas suaves y colores vibrantes se combinan en esta propuesta simple, ideal para el almuerzo.
Lo más visto
EL GOBIERNO DE SAN CARLOS CENTRO invita a la comunidad a participar del Acto Oficial por el DÍA DEL INMIGRANTE, en homenaje a las raíces, el trabajo y las tradiciones de quienes forjaron nuestra identidad, a realizarse el VIERNES 4 DE SEPTIEMBRE a las 19:30 hs. en la Plazoleta “Los Colonizadores” (San Martín y E. López).
El GOBIERNO DE SAN CARLOS CENTRO invita a la comunidad a participar de la “JORNADA AMBIENTAL” que se llevará a cabo ESTE DOMINGO 30 DE AGOSTO a partir de las 15:30 hs. en el Jardín Botánico Municipal.
Falleció hoy Jueves 27 de Agosto en San Carlos Centro a la edad de 53 años, el Señor José Fernando Foti Del Porto.
En las dependencias municipales de la Peña del Tango Ronald Valentino se llevó a cabo el cierre de un curso de capacitación en cocina, desarrollado durante los últimos meses entre el Gobierno de San Carlos Centro y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (U.T.H.G.R.A) Seccional Santa Fe.
El Gobierno de San Carlos Centro continúa ejecutando el PROGRAMA DE CASTRACIONES MASIVAS, GRATUITAS Y OBLIGATORIAS que se desarrolla de manera ininterrumpida desde el año 2016 y que luego de su última edición correspondiente al mes de Agosto permitió alcanzar las 6.000.- CASTRACIONES REALIZADAS A PERROS Y GATOS.
San Carlos Sud: Más vecinos se adhieren al Programa Provincial Activa Emprendedor
Locales28 de agosto de 2026Un nuevo convenio firmó la Presidente Comunal de San Carlos Sud Dra. Florencia Primo, con un vecino de la localidad para el Programa Provincial “Activa Emprendedor” del Ministerio de Desarrollo Productivo.
Coincidiendo exactamente con el período anual que determina la Ley Provincial Nº 13.836, el GOBIERNO DE SAN CARLOS CENTRO realizó las tareas regulares de poda de formación de copa, despeje de frentes y luminarias y levantes para facilitar el tránsito peatonal y la circulación y estacionamiento de vehículos. En dicho marco, trabajaron varias cuadrillas municipales de poda y recolección de ramas, alcanzando la cobertura total de poda de la ciudad como cada año al finalizar el mes en curso.
¿Por qué “La Carlota”? Porque este nombre es parte de nuestra historia.
CAM 9ª Fecha: Sin definiciones de campeonatos hasta la última fecha
Polideportivo31 de agosto de 2026La penúltima del Certamen Argentino de Motociclismo en el Circuito Juan Betique de San Carlos Sud, Santa Fe; podía ser escenario de campeones. Sin embargo ningún título se definió aunque varios ya se perfilaron.
La Comuna de San Carlos Norte invita a los jubilados de la localidad a participar del agasajo que se llevará a cabo el domingo 20 de Septiembre, a las 20:30 hs., en el SUM Comunal.
