La preparación aprovecha fiambres guardados, rinde ocho porciones generosas y se adapta a cualquier ocasión.
Receta de tortilla de papas y espinaca, rapida y fácil
Ideal para quienes buscan resolver una comida con pocos recursos y mucho ingenio. Lo simple y lo fresco se combinan para dar un resultado que invita al disfrute.
Pocas cosas enamoran más que el aroma de una tortilla de papas recién hecha, dorada y fragante, en una mesa familiar. Si a eso se suma espinaca fresca, el resultado es un bocado clásico con un toque verde, ideal para quienes buscan variedad y sabor sin complicaciones.
En muchísimos hogares argentinos, la tortilla de papas y espinaca aparece en las cenas apuradas de semana, en picnics de domingo o como solución para aprovechar las verduras que quedan en la heladera. Es una receta noble: saludable, económica, y que rinde mucho.
Receta de tortilla de papas y espinaca
La tortilla de papas y espinaca consiste en una mezcla simple de papas cortadas en rodajas finas, espinaca previamente salteada, huevos y condimentos. Se cocina en sartén con un poco de aceite hasta formar una tortilla húmeda y dorada, ideal para comer tibia o fría. Es una versión liviana y nutritiva de la clásica tortilla.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 40 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes
600 gr de papas
200 gr de espinaca fresca (o 150 gr de espinaca cocida y bien escurrida)
1 cebolla chica (opcional)
5 huevos
Sal y pimienta a gusto
Aceite de girasol o maíz, cantidad necesaria
Cómo hacer tortilla de papas y espinaca, paso a paso
1- Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
2- Calentar 2 a 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar las papas y, si se desea, la cebolla picada. Cocinar revolviendo hasta que las papas estén blandas, pero no deshechas.
3- Saltear la espinaca limpia en otra sartén con 1 cucharadita de aceite hasta que se reduzca el volumen y pierda el agua. Escurrir bien y picar groseramente.
4- En un bol, batir los huevos con sal y pimienta. Agregar las papas cocidas y la espinaca. Mezclar para integrar todo.
5- Limpiar la sartén, agregar 1 cucharada de aceite y verter la mezcla. Cocinar a fuego medio-bajo. Cuando los bordes estén dorados y el centro apenas firme, dar vuelta con la ayuda de un plato y cocinar 3 a 5 minutos del otro lado.
6- Retirar cuando esté dorada y jugosa. Servir tibia o fría. Consejo: Es clave escurrir bien la espinaca para que la tortilla no quede húmeda en exceso. Para un dorado perfecto, usar sartén antiadherente y esperar que “se despegue” sola antes de darla vuelta.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 220 kcal
Grasas: 8 gr
Carbohidratos: 28 gr
Proteínas: 8 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
INFOBAE
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El plato combina filetes dorados a la sartén con una salsa suave a base de crema de leche y kétchup, con mostaza opcional y un toque de limón.
Este clásico de la mesa argentina es ideal para los días ajetreados o cuando hay ganas de algo rico sin complicaciones. Se prepara en poco tiempo y es tan versátil que acompaña desde un almuerzo hasta una picada con amigos.
Con pocos ingredientes y un paso a paso simple, esta preparación rinde cuatro porciones abundantes, admite variantes y conserva su lugar en muchas cocinas argentinas.
La preparación usa mitades amarillas firmes, un jarabe liviano de agua y azúcar y frascos esterilizados, con un hervor final de 20 minutos para lograr vacío, y rinde tres envases de un kilo.
Pocas preparaciones logran combinar practicidad, color y sabor tan intensamente como este clásico del recetario argentino.
Una preparación sencilla y versátil permite integrarlos a la mesa diaria, logrando bocados dorados en pocos minutos.
Este tipo de sopas surge como alternativa casera y alimento reconfortante, ideal para quienes buscan sabor, salud y algo de tradición en cada cucharón.
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