El sonido chisporroteante y el dorado perfecto anuncian una comida lista en minutos, tan tentadora como reconfortante. No hay nada más gratificante que transformar ingredientes simples en una solución sabrosa.
Receta de masa de pan, rápida y fácil
Con solo ingredientes que se encuentran en el hogar y un paso a paso sencillo, se obtiene un panificado casero crujiente.
No hay aroma que transporte más a la infancia o a la cocina de antaño que el del pan casero recién horneado. Desde temprano, el olor invita a detenerse y recordar reuniones familiares, charlas junto a la mesa y tardes en las que el tiempo parecía suspenderse. El crujido de la corteza y la miga tibia unen generaciones, evocando recetas transmitidas de abuelos a nietos y el arte de amasar en familia, una costumbre que persiste en muchos hogares argentinos.
En Argentina, la masa del panificado acompaña desde desayunos hasta meriendas y cenas. Es la base de mil variantes: desde el clásico casero chaqueño, hasta los bollitos rápidos para la tarde, ideales cuando se busca algo fácil y sin vueltas. Su versatilidad permite adaptarlo a distintas costumbres regionales y gustos personales, integrando semillas, quesos o hierbas, y convirtiéndolo en un infaltable en mesas de todo el país, tanto en celebraciones como en la rutina diaria.
Receta de masa de pan rápida y fácil
La masa de pan rápida y fácil es una preparación básica, ideal para quienes buscan un paificado casero sin complicaciones. Se trata de una mezcla simple de harina, levadura, agua, poco aceite y un toque de azúcar, que se amasa, se deja levar y se hornea. El resultado: pan suave, con corteza fina y miga aireada.
Tiempo de preparación
+ Total: 1 hora 30 minutos
+ Preparación: 15 minutos
+ Primer levado: 45 minutos
+ Armado y segundo levado: 15 minutos
+ Cocción: 15 minutos
Ingredientes
+ 1 kg de harina común (000 o 0000)
+ 1/2 taza de azúcar (aprox. 100 g)
+ 1 huevo
+ 50 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca)
+ Leche o agua tibia para diluir la levadura (aprox. 100 ml)
+ 1 pocillo de aceite (40 cc)
+ 1 cucharada de sal
+ 500 ml de agua (aproximado, la masa debe quedar blanda pero no pegajosa)
Cómo hacer masa de pan rápida y fácil, paso a paso
+ Disolver la levadura en 100 ml de leche o agua tibia junto con 1 cucharadita de azúcar. Tapar y dejar espumar (debe formar burbujas).
+ En un bol grande, colocar el huevo batido, el aceite, el resto del azúcar y la sal. Agregar la levadura activada y la mitad del agua.
+ Incorporar la harina de a poco, mezclando con la mano o cuchara. Agregar más agua si es necesario hasta formar un bollo blando, apenas pegajoso.
+ Pasar a la mesada enharinada y amasar 10 minutos hasta que la masa esté lisa, suave y elástica.
+ Colocar el bollo en un bol aceitado, tapar y dejar levar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 45 minutos).
+ Volcar la masa, desgasificar y armar bollitos o panes a gusto. Distribuir en una asadera aceitada y enharinada.
+ Dejar levar 15 minutos más.
+ Pintar con huevo batido (opcional) para dar brillo.
+ Cocinar en horno bajo (mínimo, 160-170℃) durante 15-20 minutos, o hasta que estén apenas dorados y suenen huecos al golpear la base.
+ Enfriar sobre rejilla antes de consumir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La cantidad de ingredientes y el paso a paso tienen como resultado una porción de entre 20 y 24 pancitos medianos o 3 panes grandes para hacer rebanadas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 120 kcal
Grasas: 2 g
Carbohidratos: 23 g
Proteínas: 3 g
Los datos numéricos señalados son estimaciones y el valor nutricional exacto depende de cuáles ingredientes se utilizaron y la cantidad en específico para la preparación.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pan casero se conserva 2 a 3 días en bolsa o tupper, fuera de la heladera. Freezado, dura hasta 2 meses. Siempre conviene envolver bien para evitar que se reseque y mantenga su corteza crujiente e interior suave.
INFOBAE
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