Con una sola olla, esta versión con pasta, salsa de tomate y verduras ofrece una comida completa en 50 minutos, ideal para días fríos.
Receta de estofado de carne con crema de hongos, rápida y fácil
Una combinación de cubos dorados, champiñones salteados y una salsa para lograr un plato rendidor, pensado para almuerzos o cenas de días frescos, con pasos simples y pocos ingredientes.
El aroma a estofado recién hecho tiene la capacidad de transformar cualquier día gris en un motivo de celebración. Pocos platos son tan reconfortantes y versátiles en la mesa argentina, especialmente si se combinan la textura tierna de la carne y la suavidad de una crema de hongos.
El estofado de carne con crema de hongos es una opción ideal para almuerzos o cenas en familia, sobre todo en épocas frescas. En Argentina, este tipo de estofados suele prepararse con cortes económicos y rendidores.
Receta de estofado de carne con crema de hongos
El estofado de carne con crema de hongos es una preparación donde cubos de carne se cocinan lentamente hasta quedar tiernos, acompañados de champiñones salteados y una salsa cremosa a base de crema de leche. Es un plato ideal para quienes buscan una comida sabrosa, de cocción simple, y con el toque especial que aportan los hongos frescos.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 45 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes
700 gr de carne para estofado (paleta, roast beef o cuadrada)
200 gr de champiñones frescos (pueden ser portobellos o comunes)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 morrón rojo
200 ml de crema de leche
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
1 cucharada de harina
Sal y pimienta negra a gusto
2 cucharaditas de perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer estofado de carne con crema de hongos, paso a paso
1- Cortar la carne en cubos pequeños y salpimentar.
2- En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar.
3- En la misma cacerola, añadir otra cucharada de aceite y rehogar la cebolla y el morrón picados, junto con el ajo.
4- Cuando la cebolla esté transparente, agregar los champiñones fileteados y saltear hasta que pierdan agua y tomen color.
5- Espolvorear la harina sobre los vegetales y mezclar bien para que espese la salsa.
6- Incorporar la carne dorada, el caldo caliente y mezclar. Cocinar a fuego medio, tapado, durante 20 minutos.
7- Añadir la crema de leche, mezclando bien para que no hierva fuerte (esto garantiza que la salsa quede suave y no se corte).
8- Cocinar 10 minutos más, siempre a fuego bajo.
9- Rectificar sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco y servir inmediatamente.
Consejos técnicos destacados:
+ Dorar bien la carne antes de estofar para potenciar el sabor.
+ No hervir la crema fuerte para evitar que se corte.
+ Usar champiñones frescos para una textura más agradable.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 430 kcal
Grasas: 28 gr
Carbohidratos: 9 gr
Proteínas: 36 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. También se puede freezar por hasta 2 meses. Para recalentar, hacerlo a fuego suave y agregar un chorrito de leche o caldo si es necesario.
INFOBAE
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Cremoso, suave y con un dulzor delicado, este clásico reconforta sin complicaciones y funciona igual de bien en un almuerzo tranquilo o en una cena exprés.
Ideal para realzar tostadas, rellenar tortas o sumar a postres, esta preparación se destaca por su textura suave y su sabor único, logrados en pocos pasos con ingredientes simples y naturales.
Se preparan en 35 minutos, rinden cuatro porciones y pueden cocinarse en horno o sartén.
Se prepara con pocos ingredientes simples de conseguir, suma pimentón dulce opcional para dar sabor y permite servir seis unidades como plato principal o hacer versiones reducidas especiales para picadas.
El proceso combina 15 minutos de preparación con 40 a 45 minutos de cocción sobre brasas, con la carne alejada del calor directo y la parrilla cubierta para concentrar el aroma del humo.
Hay preparaciones que sorprenden por su simpleza y, a la vez, por el carácter que aportan al menú diario. Esta salsa, elegida en encuentros y reuniones, suma energía y un perfil único a cada bocado.
Una alternativa cremosa, nutritiva y rendidora para viandas, almuerzos al paso y cenas de todos los días.
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