Hay preparaciones que sorprenden por su simpleza y, a la vez, por el carácter que aportan al menú diario. Esta salsa, elegida en encuentros y reuniones, suma energía y un perfil único a cada bocado.
Receta de pasta de almendras, rápida y fácil
La preparación combina este fruto seco, azúcar impalpable y clara de huevo para lograr una textura cremosa, con opciones de vainilla o agua de azahar.
La pasta de almendras es un clásico de la simpleza y el sabor natural, ideal para tener siempre a mano en la heladera. Se disfruta especialmente en épocas de frío, untada en tostadas, galletitas o como base para dulces y postres rápidos, consolidándose como una delicia versátil que en Argentina suele aparecer en desayunos, meriendas y como relleno de tortas.
Receta de pasta de almendras
Se trata de una preparación suave, cremosa y concentrada, hecha básicamente con almendras peladas y azúcar. Se puede usar tanto para untar como para sumar a rellenos, glaseados y masas de repostería.
Tiempo de preparación
Total: 15 minutos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Ingredientes
250 gr de almendras peladas (pueden ser crudas o tostadas)
125 gr de azúcar impalpable
1 clara de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
Cómo hacer pasta de almendras, paso a paso
1- Procesar las almendras hasta lograr un polvo fino. No te excedas, para evitar que larguen demasiado aceite.
2- En un bowl, mezclar las almendras molidas con el azúcar impalpable.
3- Incorporar la clara de huevo y, si se desea, la esencia de vainilla y el agua de azahar.
4- Amasar con las manos limpias hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si queda seca, agregar unas gotas de agua; si está muy húmeda, sumar un poco más de azúcar impalpable.
5- Una vez lista, usar de inmediato o guardar en la heladera bien envuelta en film.
Consejos técnicos:
+ Es clave no procesar en exceso las almendras para evitar que se conviertan en manteca.
+ Para una pasta bien blanca, blanquear las almendras antes (hervir 2 minutos y pelar).
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde unas 10 porciones de untada generosa o alcanza para rellenar una torta mediana.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Calorías: 160
Grasas: 10 gr
Carbohidratos: 13 gr
Proteínas: 4 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En la heladera, bien envuelta en film, dura hasta 7 días. También se puede freezar por 1 mes, siempre protegida para evitar que absorba olores.
INFOBAE
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Una alternativa cremosa, nutritiva y rendidora para viandas, almuerzos al paso y cenas de todos los días.
La preparación aprovecha fiambres guardados, rinde ocho porciones generosas y se adapta a cualquier ocasión.
El plato combina filetes dorados a la sartén con una salsa suave a base de crema de leche y kétchup, con mostaza opcional y un toque de limón.
Este clásico de la mesa argentina es ideal para los días ajetreados o cuando hay ganas de algo rico sin complicaciones. Se prepara en poco tiempo y es tan versátil que acompaña desde un almuerzo hasta una picada con amigos.
Con pocos ingredientes y un paso a paso simple, esta preparación rinde cuatro porciones abundantes, admite variantes y conserva su lugar en muchas cocinas argentinas.
La preparación usa mitades amarillas firmes, un jarabe liviano de agua y azúcar y frascos esterilizados, con un hervor final de 20 minutos para lograr vacío, y rinde tres envases de un kilo.
Pocas preparaciones logran combinar practicidad, color y sabor tan intensamente como este clásico del recetario argentino.
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