--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/40285/receta-de-guiso-de-fideos-con-verduras-rapida-y-facil" title: "Receta de guiso de fideos con verduras, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una propuesta de olla única con pasta corta, vegetales y caldo, pensada para resolver almuerzos o cenas con ingredientes de uso habitual." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.90634525b7e4fc26.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-05T08:46:00-03:00" date_modified: "2026-09-07T14:47:45-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de guiso de fideos con verduras, rápida y fácil ![ScreenHunter_135](/download/multimedia.normal.90634525b7e4fc26.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El guiso de fideos con verduras reúne ingredientes habituales de la cocina cotidiana en un plato de una sola olla. La combinación de pasta, vegetales y caldo ofrece una alternativa para almuerzos o cenas durante los meses de temperaturas más bajas. La composición de la receta admite ajustes según la época del año y los productos disponibles. La base suele incluir cebolla, morrón, zanahoria, papa, calabaza o zapallito, aunque no existe una única versión. También puede incorporar tomate, acelga, espinaca, arvejas o choclo. Cada combinación modifica la presencia de vegetales y permite aprovechar los ingredientes que quedaron en la heladera. Además de las variantes con carne vacuna, pollo o salchicha, existen opciones con lentejas, garbanzos o porotos. Estas alternativas amplían el aporte de proteínas y permiten adaptar el plato a distintos hábitos alimentarios. Las cantidades dependen del número de porciones y del tipo de fideos elegido. **Receta de guiso de fideos con verduras** El guiso de fideos con verduras es una preparación sustanciosa que combina fideos secos (tipo tirabuzón, moñito o codito) con una variedad de verduras rehogadas y cocidas en caldo, todo en una sola olla. Es una receta simple, económica y muy adaptable a los gustos o ingredientes disponibles. El resultado es un plato completo, de consistencia húmeda y con los fideos integrados a las verduras y el caldo. Puede servirse como opción principal en el almuerzo o la cena y admite acompañamientos simples, como queso rallado o pan. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 35 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 25 minutos **Ingredientes** 250 gr de fideos secos (tirabuzón, moñito o codito) 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 papa 1/2 morrón rojo 1 zapallito verde 1 tomate grande o 200 gr de puré de tomate 2 dientes de ajo 750 ml de caldo de verduras 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel (opcional) Queso rallado para servir (opcional) **Cómo hacer guiso de fideos con verduras, paso a paso** 1- Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, la papa, el zapallito y el morrón en cubitos pequeños. Picar el ajo. 2- Calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 3- Sumar la zanahoria y el morrón, saltear 2 minutos, luego agregar la papa y el zapallito. 4- Incorporar el tomate picado o el puré de tomate y mezclar. 5- Condimentar con sal, pimienta, pimentón y la hoja de laurel. 6- Añadir el caldo de verduras y llevar a hervor. 7- Cuando las verduras estén semi tiernas (unos 10 minutos), agregar los fideos secos. 8- Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que los fideos estén al dente y el guiso tenga una textura cremosa (10-12 minutos). 9- Si hace falta, agregar un poco más de caldo o agua caliente para que los fideos se cocinen bien pero sin que quede aguado. 10- Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir. 11- Servir caliente, espolvoreando queso rallado si se desea. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde aproximadamente 4 porciones. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 310 kcal Grasas: 5 gr Carbohidratos: 55 gr Proteínas: 8 gr Los datos son estimaciones y cada uno de los valores nutricionales precisos dependerán de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, dentro de un recipiente hermético, hasta 3 días. En freezer, hasta 2 meses. Para recalentar, añadir un chorrito de caldo o agua para mantener la cremosidad. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.