--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/40211/receta-de-ensalada-de-lentejas-hinojo-y-naranjas-rapida-y-facil" title: "Receta de ensalada de lentejas, hinojo y naranjas, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Esta combinación de legumbres suaves, vegetales crocantes y fruta cítrica es una invitación a renovar la mesa cotidiana. Los sabores y sus contrastes sorprenden a cada bocado y logran que ingredientes simples cobren protagonismo." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.867fdf51edc79428.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-01T08:23:00-03:00" date_modified: "2026-09-01T10:26:21-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de ensalada de lentejas, hinojo y naranjas, rápida y fácil ![ScreenHunter_099](/download/multimedia.normal.867fdf51edc79428.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Esta ensalada de lentejas, hinojo y naranjas es una explosión de frescura y texturas, ideal para quienes buscan algo nutritivo pero liviano. La combinación de legumbres con frutas cítricas y hortalizas crocantes es un clásico que nunca pasa de moda. En la Argentina, suele aparecer en almuerzos rápidos, como opción vegetariana o acompañamiento en asados, y es infaltable en las viandas para llevar al trabajo o la facultad. El hinojo aporta ese toque anisado tan particular y la naranja un dulzor refrescante. Prepararla lleva apenas unos minutos y el resultado es tan vistoso como rico. **Receta de ensalada de lentejas, hinojo y naranjas** Se trata de una ensalada fría donde las lentejas cocidas se combinan con láminas finas de hinojo, gajos de naranja y un aliño (aderezo) simple a base de aceite de oliva y jugo de naranja. Puede llevar cebolla morada, perejil fresco y un poco de zanahoria rallada para sumar color. **Tiempo de preparación** Total: 20 minutos Preparación: 10 minutos Cocción (de las lentejas, si no son enlatadas): 10 minutos **Ingredientes** 200 gr de lentejas cocidas (pueden ser enlatadas, bien escurridas) 1 hinojo mediano 2 naranjas 1/2 cebolla morada (opcional) 1 zanahoria chica (opcional) 2 cucharadas de perejil fresco picado 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Jugo de 1/2 naranja extra (para el aliño) **Cómo hacer ensalada de lentejas, hinojo y naranjas, paso a paso** 1- Cocinar las lentejas si se usan secas: hervirlas en abundante agua hasta que estén tiernas (aprox. 10 minutos). Enfriar y escurrir bien. 2- Cortar el hinojo en láminas finas (usar mandolina si tenés) y reservar. 3- Pelar las naranjas a vivo (retirando toda la parte blanca) y separar los gajos. 4- Si usás, cortar la cebolla morada en pluma y rallar la zanahoria. 5- En un bol grande, mezclar las lentejas, el hinojo, la naranja, la cebolla y la zanahoria. 6- Sumar el perejil picado. 7- En un frasquito, emulsionar el aceite de oliva con el jugo de naranja extra, sal y pimienta. El aliño debe prepararse justo antes de servir. 8- Volcar el aliño sobre la ensalada, mezclar suavemente y servir bien fría. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde 4 porciones como plato principal liviano, 6 si es acompañamiento. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 170 kcal Grasas: 7 gr Carbohidratos: 22 gr Proteínas: 6 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, hasta 2 días en recipiente bien cerrado. No se recomienda freezar, ya que la naranja y el hinojo pierden textura. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.