--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39980/receta-de-panqueques-de-manzana-y-canela-con-caramelo-rapida-y-facil" title: "Receta de panqueques de manzana y canela con caramelo, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "La fruta suma humedad y un punto de acidez que modera el dulzor, mientras que la especia aporta una nota aromática y la salsa azucarada genera un contraste crocante y ligeramente amargo al final." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.9f5586e4c1b203e8.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-08-11T07:26:00-03:00" date_modified: "2026-08-11T09:29:11-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de panqueques de manzana y canela con caramelo, rápida y fácil ![ScreenHunter_090](/download/multimedia.normal.9f5586e4c1b203e8.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La combinación de manzana y canela en un panqueque realza tanto la textura como la complejidad del postre. La fruta aporta humedad y un punto de acidez que equilibra el dulzor general, mientras que la especia introduce una nota aromática que complementa. El caramelo, utilizado como cobertura, añade un contraste crocante y un matiz ligeramente amargo, logrando un resultado final armónico y atractivo para distintas ocasiones. Esta preparación puede servirse tanto a temperatura ambiente como tibia, adaptándose a diferentes preferencias. En Argentina, los panqueques forman parte de la gastronomía cotidiana y suelen encontrarse en la mayoría de los bodegones y restaurantes familiares. La versión más popular incluye dulce de leche como relleno, aunque las variantes con frutas han ganado espacio en los últimos años. La incorporación de ambos ingredientes responde a una búsqueda de sabores alternativos y de mayor ligereza, manteniendo la esencia tradicional. El panqueque de manzana y canela permite ajustar la cantidad de azúcar según el gusto o la ocasión, y admite ingredientes adicionales como nueces o pasas para sumar textura. La masa base debe ser fina para equilibrar la proporción entre la fruta y el panqueque. **Receta de panqueques de manzana y canela con caramelo** Se preparan panqueques finos utilizando una mezcla básica de harina, huevo, leche y una pizca de sal. Una vez cocidos, se rellenan con manzana salteada en manteca y espolvoreada con canela, logrando que la fruta conserve su textura y sabor. Para finalizar, los panqueques se enrollan o se pliegan y se cubren con un baño de caramelo dorado, que se obtiene al fundir azúcar y dejarla alcanzar el punto justo. El procedimiento requiere cocinar la manzana hasta que esté tierna pero firme, evitando que se desintegre en exceso. La masa debe resultar flexible y delgada para envolver el relleno de manera uniforme. El caramelo se aplica sobre los panqueques ya montados, formando una capa brillante que aporta contraste en sabor y textura. El resultado final es un postre de presentación cuidada, con equilibrio entre el dulzor, la acidez de la fruta y el toque especiado de la canela. **Tiempo de preparación** Total: 40 minutos Preparación: 20 minutos Cocción: 20 minutos **Ingredientes** 200 g de harina 0000 5 g de sal 30 g de azúcar 3 huevos 500 cc de leche 50 g de manteca derretida 6 manzanas verdes (tipo Granny Smith) 2 cucharaditas de canela en polvo 60 g de azúcar extra (para las manzanas) 80 g de azúcar (para el caramelo) 30 g de manteca (para saltear las manzanas) Ralladura de 1 limón (opcional) **Cómo hacer panqueques de manzana y canela con caramelo, paso a paso** 1- Mezclar la harina, sal, azúcar, huevos y leche en un bol o licuadora hasta lograr una mezcla lisa y sin grumos. Agregar la manteca derretida al final y dejar reposar en heladera 30 minutos. 2- Pelar y cortar las manzanas en juliana fina o rallarlas grueso. Saltearlas en sartén con la manteca y el azúcar extra hasta que estén apenas doradas. Sumar la canela y la ralladura de limón. Cocinar 3-4 minutos. Reservar. 3- Calentar una sartén antiadherente. Volcar una porción de masa y girar para cubrir la base. Cocinar a fuego medio hasta que los bordes se despeguen. Dar vuelta y dorar del otro lado. Repetir hasta terminar la masa. 4- Rellenar cada panqueque con la mezcla de manzana y canela. Doblar o enrollar. 5- En una sartén limpia, colocar el azúcar para el caramelo y calentar a fuego medio hasta que tome color dorado (no remover, solo mover la sartén). 6- Pasar cada panqueque relleno por el caramelo, dorando ambos lados rápidamente. Atención: el caramelo quema, hacerlo con pinza y rapidez. 7- Servir tibios, solos o con una cucharada de crema batida o helado. Consejos técnicos: + La sartén para panqueques debe estar bien caliente y apenas enmantecada. + El caramelo debe usarse ni bien está dorado, para evitar que se queme y amargue. + Si se desea, se puede flamear con un chorrito de rhum para sumar aroma. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 8 porciones. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 250 Grasas: 7 g Carbohidratos: 42 g Proteínas: 6 g Los datos numéricos son estimados y cada valor nutricional dependerá de los ingredientes utilizados en la preparación y en las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se recomienda recalentar antes de servir. No es apto para freezer, ya que la textura de la manzana y el caramelo se altera. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.