--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39926/receta-de-croquetas-de-brocoli-rapido-y-facil" title: "Receta de croquetas de brócoli, rápido y fácil" article_type: "Article" description: "Esta versión combina verduras hervidas con huevos, queso rallado, harina y pan rallado para lograr bocados dorados, con una técnica simple de armado y una cocción que puede resolverse frita o al horno." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.ba3b808e3302cd42.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-08-05T05:33:00-03:00" date_modified: "2026-08-06T17:34:09-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de croquetas de brócoli, rápido y fácil ![ScreenHunter_114](/download/multimedia.normal.ba3b808e3302cd42.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Las croquetas de brócoli son una alternativa rápida, fácil y económica para resolver almuerzos o cenas sin complicaciones. Además de ser una excelente forma de incorporar más verduras a la alimentación, se destacan por su sabor, su textura crocante por fuera y tierna por dentro. Su versatilidad las convirtió en una receta infaltable en casas de estudiantes, reuniones familiares o como entrada para compartir en una picada. También son ideales para aprovechar el brócoli hervido que sobró de otra preparación y, muchas veces, ayudan a que los más chicos coman verduras de una manera mucho más atractiva. **Receta de croquetas de brócoli** Las croquetas de brócoli son bocados dorados por fuera y cremosos por dentro, hechos a base de brócoli hervido, mezclado con queso, huevo y pan rallado. Se arman bolitas o cilindros y se fríen hasta quedar crocantes, aunque también pueden hacerse al horno para una versión más liviana. **Tiempo de preparación** Total: 35 minutos Preparación: 20 minutos Cocción: 15 minutos **Ingredientes** 1 brócoli grande (aprox. 400 g) 2 huevos 1 diente de ajo 100 g de queso rallado (tipo pategrás, reggianito o similar) 3 cucharadas de pan rallado (más extra para rebozar) 2 cucharadas de harina común Sal y pimienta a gusto Aceite para freír (o para pincelar si se hacen al horno) **Cómo hacer croquetas de brócoli, paso a paso** 1- Hervir el brócoli en agua con sal durante 7 a 8 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir bien y dejar enfriar para evitar exceso de humedad. 2- Picar el brócoli bien fino o aplastar con tenedor. Colocar en un bol grande. 3- Agregar el queso rallado, los huevos, el ajo picado, la harina y el pan rallado. Mezclar bien hasta obtener una masa maleable. Si está muy blanda, sumar más pan rallado de a poco. 4- Condimentar con sal y pimienta. 5- Formar bolitas o cilindros del tamaño deseado. Pasar cada croqueta por pan rallado, presionando para que se adhiera bien. 6- Para la versión frita: Calentar el aceite a 170 °C y freír las croquetas en tandas, 3 a 4 minutos por lado, hasta dorar. 7- Para la versión al horno: Pincelar con aceite y hornear en placa antiadherente a 200 °C durante 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción. 8- Retirar sobre papel absorbente y servir calientes. **Consejos técnicos:** + Es clave secar bien el brócoli luego de hervirlo para evitar que la masa quede aguada. + El aceite debe estar caliente pero no humeante, para que las croquetas no absorban de más. + Si la mezcla queda muy húmeda, sumar pan rallado de a poco hasta lograr la textura justa. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 12 croquetas (4 porciones como entrada o acompañamiento). **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 170 kcal Grasas: 8 g Carbohidratos: 16 g Proteínas: 8 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.