--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39561/receta-de-sopa-de-avena-pollo-y-esparragos" title: "Receta de sopa de avena, pollo y espárragos" article_type: "Article" description: "Este tipo de sopas surge como alternativa casera y alimento reconfortante, ideal para quienes buscan sabor, salud y algo de tradición en cada cucharón." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.b92fe88caca6275d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-09T09:30:00-03:00" date_modified: "2026-07-09T14:54:29-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de sopa de avena, pollo y espárragos ![ScreenHunter_131](/download/multimedia.normal.b92fe88caca6275d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La sopa de avena, pollo y espárragos es de esas recetas que evocan hogar y mesa compartida, perfecta para los días frescos o cuando buscamos algo nutritivo y reconfortante. El aroma a pollo cocido con verduras y el toque de avena tostada invita a sentarse, dejar el apuro de lado y disfrutar de una sopa distinta. En Argentina, este tipo de sopas suele aparecer en las mesas otoñales o invernales, como primera entrada o plato único en cenas livianas. La avena, tradicionalmente asociada al desayuno, también tiene su lugar en recetas saladas y aporta cuerpo y textura, mientras que los espárragos dan ese color y sabor fresco tan característico. **Receta de sopa de avena, pollo y espárragos** Se trata de una sopa cremosa y ligera, elaborada con pechuga de pollo desmenuzada, avena arrollada, espárragos frescos y un sofrito base de vegetales. La avena se incorpora tostada, lo que intensifica su sabor y ayuda a espesar el caldo sin necesidad de harinas. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 40 minutos Preparación: 15 minutos Cocción: 25 minutos **Ingredientes** 1 pechuga de pollo (aprox. 300 gr) 1 atado de espárragos frescos (aprox. 250 gr) 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 puerro (parte blanca) 1 taza de avena arrollada (no instantánea) 1,2 litros de caldo de pollo (puede ser casero o de cubito) 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol Sal y pimienta negra a gusto Perejil fresco picado (opcional, para servir) **Cómo hacer sopa de avena, pollo y espárragos, paso a paso** 1- Lavar y cortar los espárragos en trozos de 3 cm, reservando las puntas para el final. 2- En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria picados durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. 3- Incorporar la pechuga de pollo y dorar ligeramente por ambos lados. 4- Agregar el caldo, tapar y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. 5- Retirar la pechuga, desmenuzarla y reservar. 6- Mientras tanto, en una sartén seca, tostar la avena a fuego medio durante 2 minutos, moviendo para evitar que se queme. 7- Añadir la avena tostada y los espárragos (menos las puntas) a la olla. Cocinar 8 minutos. 8- Volver a incorporar el pollo desmenuzado y las puntas de espárrago. Salpimentar. 9- Cocinar 2 minutos más, hasta que las puntas estén tiernas pero verdes. 10- Servir bien caliente, con perejil fresco picado por encima. Consejos técnicos: + Tostar la avena realza el sabor y evita que se apelmace. + Las puntas de espárrago se agregan al final para que no pierdan color ni textura. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde 4 porciones abundantes. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 230 kcal Grasas: 6 gr Carbohidratos: 25 gr Proteínas: 18 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. En freezer, hasta 1 mes (preferentemente sin las puntas de espárrago, que pueden perder textura). INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.