--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39490/receta-de-berenjenas-a-la-napolitana-rapida-y-facil" title: "Receta de berenjenas a la napolitana, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Con una cocción de 50 minutos, esta versión sin carne ofrece una comida rendidora para cuatro personas, con rebozado dorado, salsa espesa, mozzarella gratinada y una preparación fácil de seguir." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.91f86902bf1eea5a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-03T08:20:00-03:00" date_modified: "2026-07-03T11:51:28-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de berenjenas a la napolitana, rápida y fácil ![ScreenHunter_104](/download/multimedia.normal.91f86902bf1eea5a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Crujiente por fuera, cremosa y perfumada por dentro, la primera mordida de una buena berenjena a la napolitana es puro recuerdo de bodegón y domingos en familia. El queso derretido, el tomate y ese dorado justo invitan a repetir, aunque sea solo por nostalgia. En Argentina, las berenjenas a la napolitana son una receta rápida y versátil, ideal para quienes buscan una opción vegetariana que no resigna sabor ni saciedad. Se disfrutan tanto en almuerzos simples como en cenas compartidas, y muchas veces aparecen como alternativa a la clásica milanesa, pero sin carne. Se trata de rodajas de berenjena empanadas y horneadas, cubiertas con salsa de tomate, jamón cocido (opcional) y abundante mozzarella, gratinadas al horno. Es un plato contundente, fácil de preparar y muy sabroso, que combina la textura crocante del rebozado con el toque fresco de la salsa y el queso fundido. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 50 minutos Preparación: 25 minutos Cocción: 25 minutos **Ingredientes** 2 berenjenas grandes y firmes 2 huevos 100 gr de harina 150 gr de pan rallado 200 gr de queso mozzarella 200 cc de salsa de tomate espesa 100 gr de jamón cocido (opcional) 1 diente de ajo 1 cucharadita de orégano seco Aceite de girasol, cantidad necesaria Sal y pimienta a gusto **Cómo hacer berenjenas a la napolitana, paso a paso** 1- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor. Espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos para que eliminen el amargor. Enjuagar y secar bien. 2- Pasar cada rodaja primero por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta, y finalmente por pan rallado, presionando para que se adhiera bien. 3- Colocar las berenjenas empanadas en una placa apenas aceitada. Hornear a 200 °C hasta dorar la base (aprox. 10 minutos). Dar vuelta y dorar del otro lado. 4- Retirar del horno y cubrir cada rodaja con un poco de salsa de tomate (puede llevar ajo y orégano), una feta de jamón cocido y un trozo de mozzarella. 5- Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se funda y gratine. No dejar que se seque el queso. 6- Espolvorear con orégano seco antes de servir. **Consejos clave:** + El horno debe estar bien caliente para lograr una base crocante. + El grosor de la berenjena influye en el resultado: 1 cm es ideal. + No encimar las berenjenas en la placa para que doren parejo. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde 4 porciones. Esta cantidad resulta suficiente para servir como plato principal acompañado de una guarnición ligera, como una ensalada fresca o arroz blanco. Si se trata de un menú de varios pasos o se presenta como entrada, puede alcanzar hasta seis porciones más pequeñas. Además, la receta permite ajustar fácilmente las cantidades si se desea preparar más o menos porciones, lo que la convierte en una opción flexible para reuniones familiares o almuerzos informales entre amigos. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 260 kcal Grasas: 13 gr Carbohidratos: 22 gr Proteínas: 12 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, hasta 3 días en un recipiente tapado. Es recomendable dejar que las berenjenas se enfríen completamente antes de guardarlas, para evitar la condensación y mantener la textura del rebozado. Se puede freezar (sin el queso) hasta 1 mes, lo que facilita la organización de comidas con anticipación. Para recalentar, llevar al horno directo sin descongelar, lo que ayuda a conservar el crocante original. Si se opta por recalentar en microondas, la textura puede cambiar y volverse más blanda, por lo que el horno sigue siendo la mejor alternativa. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.