--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39360/receta-de-arroz-con-pollo-al-azafran-rapida-y-facil" title: "Receta de arroz con pollo al azafrán, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Listo en 40 minutos, este guiso rendidor combina presas doradas, vegetales y caldo para lograr una preparación casera, sabrosa y húmeda." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.8226b5f0e541dd8b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-06-24T06:49:00-03:00" date_modified: "2026-06-24T11:52:58-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de arroz con pollo al azafrán, rápida y fácil ![ScreenHunter_121](/download/multimedia.normal.8226b5f0e541dd8b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Un plato que transforma cualquier día en uno especial: el aroma del arroz con pollo al azafrán invade la casa y promete calor de hogar. En esta receta lo simple se vuelve sabroso y el color de la especia marca la diferencia. La presencia de este condimento resalta los matices del plato y despierta recuerdos de reuniones familiares y charlas largas en torno a la mesa. En muchas mesas argentinas, el arroz con pollo se disfruta como comida familiar, ideal para compartir entre semana o en reuniones improvisadas. El toque de azafrán aporta un sabor único y un color dorado que seduce a grandes y chicos. Su uso le da un giro distintivo a una alternativa clásica, renovando el interés por un menú habitual y ofreciendo una variante que aporta calidez y atractivo visual. También se adapta a diferentes preferencias y estilos de cocina. Puede servirse cremoso o más seco, según el gusto, y admite la incorporación de otras verduras de estación. Esta versatilidad lo convierte en una opción práctica para quienes buscan una comida completa, sabrosa y fácil de preparar en casa. **Receta de arroz con pollo al azafrán** Se trata de un guiso rápido y fácil, donde el pollo trozado se cocina junto a vegetales y arroz, impregnándose del aroma y color característico del azafrán. El resultado es un plato húmedo, de sabores intensos y muy rendidor, pensado para resolver el almuerzo o la cena de forma práctica. Para prepararlo, primero se dora el pollo en aceite caliente y se reserva. En la misma cacerola se rehogan cebolla, morrón y ajo picados, se incorpora la zanahoria en cubos y se suma nuevamente el pollo. Se agregan el pimentón, el laurel y los tomates, luego el arroz, mezclando bien. El azafrán se disuelve en caldo caliente y se incorpora junto al resto del líquido. Al esta versión se le pueden añadir arvejas y se deja reposar unos minutos antes de servir, decorando con perejil fresco para lograr un plato húmedo y aromático. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 40 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos **Ingredientes** 1 pollo (aprox. 1,5 kg), cortado en presas chicas o 800 gr de pechuga trozada 2 tazas de arroz largo fino 1 cebolla grande 1 morrón rojo 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 sobrecito de hebras de azafrán (o 1/2 cucharadita) 1 litro de caldo de pollo o verdura 2 tomates perita (o 200 gr de puré de tomate) 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel (opcional) 100 gr de arvejas (opcional) Perejil fresco para servir **Cómo hacer arroz con pollo al azafrán, paso a paso** 1- Calentar el aceite en una cacerola grande y sellar el pollo hasta que esté dorado. Retirar y reservar. 2- En el mismo fondo, agregar la cebolla, el morrón y los ajos picados. Rehogar hasta que estén tiernos. 3- Sumar la zanahoria en cubos, cocinar 2 minutos y reincorporar el pollo. 4- Agregar el pimentón, el laurel y los tomates picados o puré. Revolver. 5- Añadir el arroz y mezclar bien para que absorba los sabores. 6- Disolver las hebras de azafrán en un poco de caldo caliente e incorporar junto con el resto del caldo. 7- Salar, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 18 a 20 minutos. No remover durante la cocción para que el arroz no se pase. 8- Cuando el arroz esté casi listo, sumar las arvejas si se usan. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutos. 9- Servir espolvoreando con perejil fresco picado. Cuidar que el arroz quede húmedo, no seco. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 6 porciones abundantes. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 420 kcal Grasas: 12 gr Carbohidratos: 45 gr Proteínas: 28 gr Los datos numéricos revelados son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes específicos utilizados durante la preparación y también en las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera: hasta 3 días en recipiente hermético. En freezer: hasta 2 meses. Para recalentar, añadir un chorrito de caldo o agua para devolverle humedad. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.