--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39289/receta-de-estofado-de-carne-con-crema-de-hongos-rapida-y-facil" title: "Receta de estofado de carne con crema de hongos, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una combinación de cubos dorados, champiñones salteados y una salsa para lograr un plato rendidor, pensado para almuerzos o cenas de días frescos, con pasos simples y pocos ingredientes." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.82967f344542f0dd.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-06-17T09:58:00-03:00" date_modified: "2026-06-17T09:59:52-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de estofado de carne con crema de hongos, rápida y fácil ![ScreenHunter_116](/download/multimedia.normal.82967f344542f0dd.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El aroma a estofado recién hecho tiene la capacidad de transformar cualquier día gris en un motivo de celebración. Pocos platos son tan reconfortantes y versátiles en la mesa argentina, especialmente si se combinan la textura tierna de la carne y la suavidad de una crema de hongos. El estofado de carne con crema de hongos es una opción ideal para almuerzos o cenas en familia, sobre todo en épocas frescas. En Argentina, este tipo de estofados suele prepararse con cortes económicos y rendidores. **Receta de estofado de carne con crema de hongos** El estofado de carne con crema de hongos es una preparación donde cubos de carne se cocinan lentamente hasta quedar tiernos, acompañados de champiñones salteados y una salsa cremosa a base de crema de leche. Es un plato ideal para quienes buscan una comida sabrosa, de cocción simple, y con el toque especial que aportan los hongos frescos. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 45 minutos Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos **Ingredientes** 700 gr de carne para estofado (paleta, roast beef o cuadrada) 200 gr de champiñones frescos (pueden ser portobellos o comunes) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 morrón rojo 200 ml de crema de leche 1 taza de caldo de carne 2 cucharadas de aceite de girasol o maíz 1 cucharada de harina Sal y pimienta negra a gusto 2 cucharaditas de perejil fresco picado (opcional) **Cómo hacer estofado de carne con crema de hongos, paso a paso** 1- Cortar la carne en cubos pequeños y salpimentar. 2- En una cacerola grande, calentar 1 cucharada de aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar. 3- En la misma cacerola, añadir otra cucharada de aceite y rehogar la cebolla y el morrón picados, junto con el ajo. 4- Cuando la cebolla esté transparente, agregar los champiñones fileteados y saltear hasta que pierdan agua y tomen color. 5- Espolvorear la harina sobre los vegetales y mezclar bien para que espese la salsa. 6- Incorporar la carne dorada, el caldo caliente y mezclar. Cocinar a fuego medio, tapado, durante 20 minutos. 7- Añadir la crema de leche, mezclando bien para que no hierva fuerte (esto garantiza que la salsa quede suave y no se corte). 8- Cocinar 10 minutos más, siempre a fuego bajo. 9- Rectificar sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco y servir inmediatamente. **Consejos técnicos destacados:** + Dorar bien la carne antes de estofar para potenciar el sabor. + No hervir la crema fuerte para evitar que se corte. + Usar champiñones frescos para una textura más agradable. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 430 kcal Grasas: 28 gr Carbohidratos: 9 gr Proteínas: 36 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. También se puede freezar por hasta 2 meses. Para recalentar, hacerlo a fuego suave y agregar un chorrito de leche o caldo si es necesario. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.