--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/39049/receta-de-pastel-de-bondiola-braseada-y-batata-rapida-y-facil" title: "Receta de pastel de bondiola braseada y batata, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Cuando el clima invita a quedarse en casa, una preparación sorprende por su sabor y reconforta sin demasiadas complicaciones." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.961a3325b978ad96.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-29T09:00:00-03:00" date_modified: "2026-05-29T09:02:32-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de pastel de bondiola braseada y batata, rápida y fácil ![ScreenHunter_104](/download/multimedia.normal.961a3325b978ad96.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La cocina argentina tiene esa capacidad única de transformar cortes simples en platos inolvidables. El pastel de bondiola braseada y batata es uno de esos ejemplos: un bocado que abraza con su dulzura y su fondo sabroso, ideal para días frescos o almuerzos en familia. En distintas provincias, la bondiola braseada suele aparecer en reuniones largas, mientras que el pastel de batata evoca esas recetas criollas de horno encendido y aromas que invitan a quedarse en la mesa. Su versión rápida y fácil permite disfrutar lo mejor de ambos mundos sin perder la esencia de la cocina casera. **Receta de pastel de bondiola braseada y batata** Este pastel combina bondiola de cerdo braseada y desmenuzada con un suave puré de batata, gratinado en horno hasta dorar. El resultado es un plato contundente y sabroso, con capas bien diferenciadas y una textura cremosa por encima, ideal como principal para la mesa diaria o una reunión especial. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 1 hora 40 minutos Preparación: 20 minutos Cocción: 1 hora 20 minutos **Ingredientes** 1 kg de bondiola de cerdo 1 kg de batatas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 morrón rojo 150 cc de vino blanco (opcional) 1 ramita de tomillo o romero fresco 100 g de manteca 150 cc de leche 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de kétchup (opcional) Aceite de oliva c/n Sal y pimienta c/n Queso rallado (opcional, para gratinar) **Cómo hacer pastel de bondiola braseada y batata, paso a paso** 1- Dorar la bondiola en una olla con un poco de aceite de oliva, salpimentando bien para sellar todos sus lados. 2- Agregar las cebollas, el morrón y los dientes de ajo picados. Rehogar unos minutos hasta que transparenten. 3- Incorporar el vino blanco y el tomillo o romero. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo, agregando un toque de agua si hace falta, hasta que la carne esté muy tierna (aprox. 1 hora). Se puede usar olla a presión para acortar tiempos. 4- Una vez lista, desmenuzar la bondiola con tenedor y mezclar con el fondo de cocción. Agregar mostaza y kétchup si se desea más sabor. 5- Mientras tanto, hervir las batatas peladas y cortadas en trozos hasta que estén bien tiernas. Escurrir. 6- Hacer un puré de batata agregando la manteca y la leche caliente. Salpimentar. 7- En una fuente para horno, colocar una base con la bondiola desmenuzada y cubrir con el puré de batata. 8- Espolvorear queso rallado por encima y llevar a horno fuerte (220°C) hasta dorar la superficie (10 a 15 minutos). 9- Consejo clave: El puré debe quedar bien cremoso para lograr un gratinado parejo y apetitoso. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 6 porciones abundantes. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 480 kcal Grasas: 22 g Carbohidratos: 35 g Proteínas: 28 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera: Hasta 3 días, bien tapada. En freezer: Hasta 2 meses, en recipiente apto. Se recomienda recalentar en horno para mantener la textura. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.