--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/38932/receta-de-albondigas-con-salsa-y-arroz-rapida-y-facil" title: "Receta de albóndigas con salsa y arroz, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una alternativa casera y rendidora, para resolver cualquier comida con ingredientes accesibles." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.aa0b10e0a5f9253e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-21T09:21:00-03:00" date_modified: "2026-05-21T22:22:56-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de albóndigas con salsa y arroz, rápida y fácil ![ScreenHunter_096](/download/multimedia.normal.aa0b10e0a5f9253e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El aroma que se escapa de la cocina cuando hay albóndigas con salsa y arroz suele asociarse a comidas hogareñas y reuniones alrededor de la mesa. Se trata de un plato que convoca a la familia, resulta apropiado para días frescos y se apoya en una idea directa: con pocos ingredientes puede resolverse una comida completa. El perfume de la carne, el tomate y el arroz recién hecho remite a sobremesas largas y a la cocina cotidiana. En Argentina, las albóndigas con salsa y arroz suelen prepararse los domingos o en encuentros familiares, cuando se busca una opción rendidora, fácil de organizar y de sabor conocido. No exige técnicas complejas: alcanza con elegir carne picada con algo de grasa para evitar una textura seca, sumar condimentos básicos y disponer de una salsa lista para cocinar las bolitas sin apuro. El arroz blanco equilibra el plato y ayuda a estirar porciones. Cada hogar suele tener su variante. En algunas versiones se incorpora ajo a la mezcla; en otras, perejil, un toque de mostaza o pan rallado para dar estructura. También hay preparaciones en las que las albóndigas se sellan antes de pasar a la salsa y otras en las que se cocinan directamente en el tomate para ahorrar tiempo y mantener una textura tierna. La base se mantiene: carne bien condimentada, salsa de tomate simple y un arroz suelto. Además de su sabor, es una preparación que se adapta al ritmo cotidiano. Puede hacerse con anticipación, recalienta bien y suele mejorar al día siguiente, cuando la salsa toma más cuerpo y la carne se impregna de sabor. También funciona como plato “comodín” para almuerzo o cena, porque suele gustar a chicos y grandes y permite ajustar el nivel de condimentos según preferencias. **Receta de albóndigas con salsa y arroz** Las albóndigas con salsa y arroz son bolitas de carne picada, condimentada y unidas con huevo, que se cocinan directamente en una salsa de tomate simple, acompañadas de arroz blanco. El resultado es un plato completo y muy práctico, ideal para resolver una comida sin complicaciones y con ingredientes accesibles. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 45 minutos Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos **Ingredientes** 1 cucharada de aceite de oliva ½ cebolla chica, finamente picada 1 diente de ajo, picado ⅓ taza de salsa ranchera (puede ser puré de tomate) 1¼ taza de arroz blanco Tomillo fresco al gusto Sal al gusto Agua, cantidad necesaria **Para las albóndigas:** 750 gr de carne de ternera picada 2 tomates maduros, finamente picados 2 cucharadas de cebolla picada 1 clara de huevo Sal y pimienta al gusto 4 ramitas de tomillo **Cómo hacer albóndigas con salsa y arroz, paso a paso** 1- Rehogar la cebolla y el ajo en una olla grande con el aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén tiernos, sumar la salsa ranchera, el arroz, tomillo, sal y suficiente agua. Llevar a hervor. 2- Mientras tanto, mezclar la carne picada con los tomates, 2 cucharadas de cebolla, clara de huevo, tomillo, sal y pimienta. Formar bolitas chicas y reservar. 3- Cuando el líquido de la olla esté hirviendo, agregar las albóndigas cuidadosamente. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que la carne esté cocida y el arroz blando. 4- Si se desea una salsa más cremosa, se puede agregar un chorrito de crema de leche al final. 5- Servir caliente en platos hondos. No remover bruscamente durante la cocción para evitar que las albóndigas se desarmen. 6- Controlar el nivel de agua: si es necesario, añadir más líquido durante la cocción para que el arroz no se seque ni se pegue. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 6 porciones. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 390 kcal Grasas: 12 g Carbohidratos: 44 g Proteínas: 23 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera: hasta 3 días, en recipiente bien cerrado. En freezer: hasta 2 meses. Para recalentar, hacerlo a fuego bajo agregando un chorrito de agua o salsa extra si fuese necesario. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.