--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/38650/receta-de-ensalada-de-pollo-brocoli-y-arroz-yamani-rapida-y-facil" title: "Receta de ensalada de pollo, brócoli y arroz yamaní, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una opción nutritiva y versátil para resolver almuerzos o cenas saludables. Esta combinación aporta proteínas magras, fibra y vitaminas, y se prepara en pocos pasos con ingredientes frescos y de fácil acceso." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.b21431543e9e7f29.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-04-30T06:31:00-03:00" date_modified: "2026-04-30T08:45:45-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de ensalada de pollo, brócoli y arroz yamaní, rápida y fácil ![ScreenHunter_086](/download/multimedia.normal.b21431543e9e7f29.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Un plato fresco, colorido y nutritivo puede ser la solución perfecta para una comida de verano o un almuerzo liviano. El contraste entre el verde intenso del brócoli, el arroz yamaní de textura firme y los trozos de pollo tierno invita a probar esta ensalada, ideal para quienes buscan sabor y practicidad. Además de su atractivo visual, esta receta reúne ingredientes que aportan proteínas magras, fibra, vitaminas y minerales, generando una combinación equilibrada y saciante. En muchas casas argentinas, las ensaladas completas como esta se preparan para el tupper del trabajo, para acompañar un asado familiar o como opción ligera en días de calor, ya que se adapta tanto a menús principales como a guarniciones. Su versatilidad permite incorporar otros vegetales de estación, semillas o aderezos a gusto, y su preparación sencilla la convierte en una aliada para quienes disponen de poco tiempo pero no quieren resignar una alimentación saludable. Es una receta que suma proteínas, vegetales y cereales integrales en un solo plato, y que puede servirse fría o a temperatura ambiente, acompañando cualquier momento del día con frescura y energía. **Receta de ensalada de pollo, brócoli y arroz yamaní** Esta ensalada combina pollo cocido en cubos, arroz yamaní previamente hervido y brócoli al vapor, mezclados con vegetales frescos y aderezo simple. El resultado es un plato saciante, fácil de transportar y apto para cualquier momento del año. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 35 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 25 minutos **Ingredientes** 2 pechugas de pollo 1 taza de arroz yamaní 1 brócoli mediano 1 zanahoria 1/2 morrón rojo 2 cebollitas de verdeo 4 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 1 limón Sal y pimienta a gusto **Cómo hacer ensalada de pollo, brócoli y arroz yamaní, paso a paso** 1- Cocinar el arroz yamaní en agua con sal hasta que esté tierno (aprox. 25 minutos). Colar y dejar enfriar. 2- Hervir el pollo en agua con sal durante 15-20 minutos, o saltearlo en una sartén con 1 cucharada de aceite hasta que esté bien cocido. Cortar en cubos pequeños y dejar entibiar. 3- Cocinar el brócoli cortado en flores pequeñas al vapor o en agua hirviendo 4-5 minutos, hasta que esté verde y tierno pero firme. Enfriar rápidamente para mantener el color. 4- Rallar la zanahoria y picar el morrón y la cebollita de verdeo. 5- Mezclar en un bol el arroz, el pollo, el brócoli, la zanahoria, el morrón y el verdeo. 6- Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien. 7- Servir fría o a temperatura ambiente. Tip: Para realzar el sabor, dejar reposar la ensalada 30 minutos en la heladera antes de servir. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 4 porciones. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 320 kcal Grasas: 10 g Carbohidratos: 36 g Proteínas: 22 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.