--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/38547/receta-de-guiso-de-porotos-clasica-rapida-y-facil" title: "Receta de guiso de porotos clásica, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "En los días frescos o lluviosos, pocos platos reconfortan tanto como un buen guiso, un tradicional en la mesa argentina que combina sencillez, sabor y nutrientes en cada cucharada." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.b0c47ea3d0bf8938.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-04-22T05:32:00-03:00" date_modified: "2026-04-22T09:33:19-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de guiso de porotos clásica, rápida y fácil ![ScreenHunter_093](/download/multimedia.normal.b0c47ea3d0bf8938.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Un plato que huele a hogar y a días de frío: el guiso de porotos. Solo el aroma que sale de la olla alcanza para anunciar que la comida será abundante, reconfortante y bien argentina. Esos porotos tiernos, con su salsa espesa y sabrosa, nos transportan directo a la cocina familiar, donde el tiempo parece ir más lento. En muchas casas argentinas, el guiso de porotos aparece justo en los días de lluvia o cuando el otoño se asoma. Es la solución perfecta para compartir en familia y para aprovechar ingredientes simples, convirtiéndolos en un clásico que no falla. En versiones rápidas, el secreto está en usar porotos ya cocidos, sin perder el sabor casero. **Receta de guiso de porotos clásica, rápida y fácil** El guiso de porotos es una preparación espesa y sustanciosa, hecha a base de porotos cocidos, verduras y, según la región, algún chorizo colorado o panceta para darle un toque ahumado. Todo se cocina junto hasta lograr un guiso cremoso, ideal para combatir el frío y alimentar a varios con solo una olla. **Tiempo de preparación** Total: 45 minutos Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos **Ingredientes** 500 gr de porotos (pueden ser colorados, negros o manteca, ya cocidos o en conserva) 2 cebollas medianas 1 morrón rojo o verde 2 zanahorias 2 dientes de ajo 150 gr de panceta ahumada o 1 chorizo colorado (opcional) 1 lata de tomate perita 2 papas medianas 1 hoja de laurel Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de pimentón dulce 3 cucharadas de aceite 1 litro de caldo de verduras **Cómo hacer guiso de porotos, paso a paso** 1- Picar la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria en cubos pequeños. Cortar la panceta o el chorizo en cubitos si se usa. 2- En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo hasta que estén transparentes. 3- Agregar la zanahoria y la panceta/chorizo. Dorar a fuego medio para que suelten sabor. 4- Añadir las papas en cubos y mezclar un par de minutos. 5- Incorporar el tomate perita picado y el pimentón. Mezclar bien. 6- Sumar los porotos ya cocidos (si usás de lata, escurrilos antes) y la hoja de laurel. 7- Cubrir con el caldo, salpimentar y revolver. Cocinar a fuego bajo, tapado, durante 25-30 minutos, hasta que las papas estén tiernas y el guiso tome cuerpo. 8- Si la salsa queda muy espesa, agregar un poquito más de caldo o agua caliente. 9- Rectificar la sazón antes de servir y retirar la hoja de laurel. Servir bien caliente. Consejo: Si te gusta, podés espolvorear con perejil fresco picado. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 6 porciones generosas. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 340 kcal Grasas: 9 gr Carbohidratos: 44 gr Proteínas: 16 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.