--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/38488/receta-de-tortilla-de-papas-rellena-con-jamon-y-queso-rapida-y-facil" title: "Receta de tortilla de papas rellena con jamón y queso, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una preparación práctica y adaptable, que se afianza como elección habitual para comidas rápidas y reuniones familiares, por su sencilla elaboración." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.82ca3b82c217516b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-04-20T07:05:00-03:00" date_modified: "2026-04-20T09:09:39-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de tortilla de papas rellena con jamón y queso, rápida y fácil ![ScreenHunter_085](/download/multimedia.normal.82ca3b82c217516b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La tortilla de papas es uno de los tantos legados gastronómicos que llegaron a Argentina desde España y supieron adaptarse a los gustos locales. Con el paso del tiempo, la versión rellena con jamón y queso se convirtió en favorita de familias y bares, sumando productos clásicos de la despensa argentina. Pero, más allá de su origen y variantes, hay un debate que nunca falta en la mesa: ¿la tortilla debe ser “babé” o bien cocida? El punto justo de cocción de la tortilla de papas genera discusiones apasionadas. Hay quienes prefieren que el interior quede jugoso y ligeramente cremoso, mientras otros defienden la tortilla bien firme y cocida por completo. En el caso de la tortilla rellena con jamón y queso, este debate suma un ingrediente más: el queso fundido en el centro puede mantenerse más elástico si la tortilla es “babé”, o quedar compacto si se cocina un poco más. Cada casa y cada cocinero tiene su secreto y su preferencia, pero lo cierto es que ambas versiones tienen su público fiel. Hoy, la tortilla de papas rellena con jamón y queso es una opción práctica para resolver cenas, almuerzos rápidos o sumarse a una picada. Es común encontrarla en bares, rotiserías y en la mesa familiar, disfrutada tanto caliente como a temperatura ambiente. Su facilidad de preparación y la posibilidad de adaptarla al gusto de cada uno la convirtieron en una receta versátil y vigente. **Receta de tortilla de papas rellena con jamón y queso** La tortilla de papas rellena con jamón y queso es una variante local de la tortilla española. Se arma con papas en rodajas finas doradas y mezcladas con huevo, formando dos capas entre las que se coloca una cantidad generosa de jamón cocido y queso mozzarella. La cocción en sartén logra una tortilla dorada por fuera y con el relleno fundido en su interior. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 40 minutos Preparación: 15 minutos Cocción: 25 minutos **Ingredientes** 700 g de papas 6 huevos 150 g de jamón cocido feteado 150 g de queso mozzarella (o similar, que funda bien) 1 cebolla (opcional) Sal y pimienta a gusto 3 cucharadas de aceite de girasol o maíz **Cómo hacer tortilla de papas rellena con jamón y queso, paso a paso** 1- Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Si usás cebolla, cortarla en pluma. 2- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las papas (y la cebolla) a fuego medio, removiendo cada tanto para que no se peguen. Salar y reservar. 3- Batir los huevos con sal y pimienta en un bol grande. 4- Incorporar las papas (y cebolla) al batido de huevos y mezclar bien. 5- Calentar la sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite. Volcar la mitad de la mezcla y nivelar. 6- Distribuir en el centro el jamón cocido y encima el queso, dejando 1 cm libre de borde. 7- Cubrir con el resto de la mezcla de papas y huevo, presionando suavemente. 8- Cocinar a fuego medio-bajo 8 a 10 minutos, tapada. 9- El truco clave: Despegar los bordes antes de dar vuelta la tortilla, usando un plato grande para ayudarte. 10- Volver la tortilla a la sartén y cocinar 7 a 10 minutos más, hasta dorar y que el queso esté fundido. 11- Servir tibia, para que el queso esté bien derretido. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 4 porciones. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 380 kcal Grasas: 18 g Carbohidratos: 36 g Proteínas: 18 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede freezar por 1 mes, separando las porciones con papel film. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.