--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/38178/receta-de-fiambre-de-bondiola-rapida-y-facil" title: "Receta de fiambre de bondiola, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una preparación sencilla y accesible permite obtener hasta 12 porciones listas para servir frías, destacándose por su practicidad y el fiel sabor de los embutidos clásicos." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.83fcd6baccafe0e4.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-03-31T07:21:00-03:00" date_modified: "2026-03-31T09:22:36-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de fiambre de bondiola, rápida y fácil ![ScreenHunter_045](/download/multimedia.normal.83fcd6baccafe0e4.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El fiambre de bondiola es uno de los productos que mejor representan la tradición de los chacinados argentinos. Su origen se remonta a las costumbres de curado artesanal traídas por inmigrantes europeos, que encontraron en el clima y los métodos locales el entorno ideal para producir embutidos de excelente sabor y calidad. Este fiambre se consume habitualmente en picadas, como parte de tablas de quesos y embutidos, en sándwiches o como entrada fría en reuniones familiares y sociales. La versión casera, rápida y fácil, permite disfrutar de todo su sabor sin necesidad de largos procesos de curado, acercando la experiencia artesanal al hogar argentino. **Receta de fiambre de bondiola** El fiambre de bondiola es una preparación en la que se utiliza la bondiola de cerdo, condimentada y cocida de manera compacta para lograr una textura firme, lista para cortar en fetas y disfrutar bien fría. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 1 hora 30 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 1 hora 20 minutos (incluye enfriado rápido) **Ingredientes** 1 bondiola de cerdo (1,2 kg aprox.) 2 cucharadas de sal fina 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de pimentón dulce 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de orégano seco 1 hoja de laurel 1 chorrito de vinagre de vino Hilo para bridar (opcional) Papel film y papel aluminio **Cómo hacer fiambre de bondiola, paso a paso** 1- Limpiar la bondiola y retirar el exceso de grasa superficial, dejando parte para aportar sabor y jugosidad. 2- En un bowl, mezclar la sal, azúcar, pimienta, pimentón, ajo y orégano. Frotar toda la bondiola con esta mezcla para que quede bien cubierta. 3- Rociar con el vinagre y agregar la hoja de laurel. 4- Envolver la bondiola firmemente en papel film y luego en papel aluminio, formando un cilindro compacto. Si se desea, bridar con hilo para mantener la forma. 5- Colocar la bondiola envuelta en una olla con agua fría, asegurando que quede cubierta. Llevar a hervor suave y cocinar durante 1 hora a fuego bajo. El agua no debe hervir fuerte para evitar que se desarme el fiambre. 6- Apagar el fuego, dejar entibiar en el mismo líquido 20 minutos y pasar a la heladera hasta enfriar completamente. 7- Una vez frío, quitar el papel y cortar en rodajas finas. Servir bien frío. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 12 porciones como entrada o para picada. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 180 kcal Grasas: 12 g Carbohidratos: 1 g Proteínas: 16 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** Se puede conservar en heladera, bien envuelto, hasta 5 días. También se puede freezar (ya cocido y enfriado) hasta 2 meses. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.