--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/38122/receta-de-bondiola-al-verdeo-con-pure-de-papas-rapida-y-facil" title: "Receta de bondiola al verdeo con puré de papas, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Se trata de una opción simple y sabrosa para el almuerzo: carne de cerdo tierna en salsa cremosa, acompañada por un clásico infaltable de la mesa argentina." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.ae756a56679be6f7.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-03-27T06:14:00-03:00" date_modified: "2026-03-27T09:09:52-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de bondiola al verdeo con puré de papas, rápida y fácil ![ScreenHunter_040](/download/multimedia.normal.ae756a56679be6f7.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Un aroma inconfundible invade la casa cuando se prepara bondiola al verdeo con puré de papas. Es ese perfume tentador, mezcla de cebolla de verdeo y carne dorada, que anticipa una comida reconfortante y hogareña. Para muchos, este plato evoca domingos en familia o almuerzos de invierno, cuando el cuerpo pide calor y sabor. La bondiola de cerdo es un corte querido en la mesa argentina. Suele aparecer en celebraciones, reuniones o cuando se busca una opción sabrosa y fácil para sorprender. El toque de verdeo en la salsa y el clásico puré de papas hacen de esta receta una combinación imbatible en cualquier rincón del país. **Receta de bondiola al verdeo con puré de papas** La bondiola al verdeo con puré de papas consiste en medallones de bondiola de cerdo dorados y cocidos en una salsa cremosa de cebolla de verdeo, acompañados por un puré de papas suave y casero. Es una preparación simple, de pocos pasos, ideal para quienes buscan un plato principal rendidor y sabroso sin complicaciones. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 45 minutos Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos **Ingredientes** 1 kg de bondiola de cerdo (en bifes o medallones) 2 cebollas de verdeo (parte blanca y verde) 200 cc de crema de leche 1 vaso de vino blanco seco (100 cc) 5 papas medianas (aprox. 800 g) 2 cucharadas de manteca 100 cc de leche 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto **Cómo hacer bondiola al verdeo con puré de papas, paso a paso** 1- Cortar la bondiola en bifes de 2 a 3 cm de grosor. Salar y pimentar de ambos lados. 2- Calentar el aceite en una sartén grande y sellar los bifes a fuego fuerte hasta que estén bien dorados por fuera. Reservar. 3- Bajar el fuego y agregar la cebolla de verdeo cortada en rodajas finas. Rehogar hasta que esté tierna. 4- Volver la bondiola a la sartén, sumar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol (2 minutos). 5- Agregar la crema de leche, mezclar y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese. 6- Mientras tanto, hervir las papas peladas y cortadas en cubos hasta que estén blandas (aprox. 20 minutos). 7- Hacer un puré con las papas, pisándolas bien y agregando la manteca, la leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada. 8- Servir la bondiola bañada con la salsa de verdeo y acompañar con el puré bien cremoso. **Consejo clave:** No dejar que la crema hierva fuerte para evitar que se corte la salsa. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 620 kcal Grasas: 32 g Carbohidratos: 35 g Proteínas: 45 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En heladera, bien tapado, hasta 3 días. Se puede freezar sólo la bondiola con salsa (sin el puré) hasta 2 meses. El puré de papas es mejor consumirlo recién hecho, pero puede guardarse en heladera 2 días. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.