--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/37973/receta-de-salsa-caruso-rapida-y-facil" title: "Receta de salsa Caruso, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Con una base cremosa y el inconfundible sabor del jamón cocido junto a los champiñones, esta preparación se convirtió en un clásico de la cocina rioplatense. Su textura suave y su aroma delicado acompañan de manera ideal pastas rellenas o frescas." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.b962f814f3823be0.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-03-17T09:45:00-03:00" date_modified: "2026-03-17T09:46:27-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de salsa Caruso, rápida y fácil ![ScreenHunter_066](/download/multimedia.normal.b962f814f3823be0.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Inspirada en la cocina italiana y nacida en Montevideo en la década del 50, la salsa Caruso se transformó en símbolo de la gastronomía rioplatense. Su combinación de crema, jamón cocido, champiñones y queso rallado resultó irresistible para los amantes de las pastas, primero en Uruguay y luego en la Argentina, donde es infaltable en las cartas de bodegones y restaurantes familiares. Su aroma y sabor evocan recetas caseras y reuniones en torno a la mesa, y su preparación accesible la mantiene vigente entre quienes buscan una opción clásica y sabrosa para acompañar sorrentinos, ravioles o tallarines. **Receta de salsa Caruso** La salsa Caruso es una salsa cremosa basada en crema de leche, jamón cocido, champiñones y un toque de extracto de carne, que se prepara en pocos minutos y resulta perfecta para acompañar pastas frescas o secas. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 20 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos **Ingredientes** 200 cc de crema de leche 100 g de jamón cocido (en tiras finas) 100 g de champiñones frescos o de lata (en láminas) 30 g de manteca 1 cebolla chica (opcional, picada bien fina) 1 cucharadita de extracto de carne (opcional) Sal y pimienta negra recién molida, a gusto 2 cucharadas de queso rallado (reggianito o sardo) Nuez moscada, a gusto **Cómo hacer salsa Caruso, paso a paso** 1- En una sartén, derretir la manteca a fuego medio. Si se va a utilizar cebolla, agregarla y rehogar hasta que esté transparente. 2- Sumar el jamón cocido cortado en tiritas y los champiñones en láminas. Saltear 2 a 3 minutos para que suelten sabor. 3- Incorporar la crema de leche y el extracto de carne. Remover para integrar y bajar el fuego a mínimo. 4- Cocinar 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. 5- Justo antes de servir, añadir el queso rallado y mezclar. La salsa debe quedar cremosa y no demasiado espesa. Si fuera necesario, agregar un chorrito de leche. 6- Servir de inmediato sobre la pasta caliente, con un poco más de queso rallado por encima. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Rinde para 4 porciones abundantes. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 260 kcal Grasas: 19 g Carbohidratos: 6 g Proteínas: 13 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.