--- canonical_url: "https://elurbanodesancarlos.com/contenido/37936/receta-de-mermelada-de-mandarina-sin-azucar-rapida-y-facil" title: "Receta de mermelada de mandarina sin azúcar, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Esta versión exprés, con ingredientes simples y naturales, transforma a estas frutas en un dulce saludable y lleno de sabor, ideal para acompañar desayunos, meriendas o postres." main_image: "https://elurbanodesancarlos.com/download/multimedia.normal.af4d0bd788dad0b9.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-03-15T06:55:00-03:00" date_modified: "2026-03-15T18:46:18-03:00" category_name: "Cocina" category_url: "https://elurbanodesancarlos.com/categoria/17/cocina" category_description: "cocina, recetas" --- # Receta de mermelada de mandarina sin azúcar, rápida y fácil ![ScreenHunter_008](/download/multimedia.normal.af4d0bd788dad0b9.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Hay algo en el aroma de la mandarina recién pelada que nos transporta directo a la niñez. Ese perfume cítrico y fresco es sinónimo de otoño y meriendas improvisadas en cualquier rincón de la casa. En muchas cocinas argentinas, la mermelada de mandarina aparece cuando la fruta está en su mejor momento y queremos aprovechar hasta la última pieza. Es ideal para acompañar tostadas al desayuno, yogur natural o para dar un toque especial a postres sencillos. La versión sin azúcar, rápida y fácil, se volvió una aliada para quienes buscan opciones más saludables, sin resignar sabor ni practicidad. **Receta de mermelada de mandarina sin azúcar** La mermelada de mandarina sin azúcar es una preparación casera donde la pulpa y la cáscara de la mandarina se cocinan con un poco de jugo de limón y, en reemplazo del azúcar, se utiliza edulcorante apto para cocción o simplemente se aprovechan los azúcares naturales de la fruta. El resultado es una mermelada de textura untuosa, con un sabor intenso y fresco, ideal para quienes cuidan la ingesta de azúcares. **Tiempo de preparación** Tiempo total: 40 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos **Ingredientes** 1 kg de mandarinas (bien maduras) Jugo de 1 limón 1 manzana verde (aporta pectina y ayuda a espesar) 1 cucharadita de edulcorante apto para cocción (opcional, preferentemente sucralosa o stevia) Agua, cantidad necesaria **Cómo hacer mermelada de mandarina sin azúcar, paso a paso** 1- Lavar y pelar las mandarinas, retirando la mayor cantidad posible de lo blanco para evitar el amargor. Reservar la mitad de las cáscaras. 2- Cortar la pulpa en trozos y eliminar las semillas. Picar finamente la cáscara reservada. 3- Colocar la pulpa, las cáscaras picadas, la manzana rallada y el jugo de limón en una olla. Agregar 50 ml de agua. 4- Cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto, hasta que la fruta esté bien tierna y comience a deshacerse (aprox. 20 minutos). 5- Procesar con mixer o licuadora de mano para obtener la textura deseada. 6- Volver al fuego y cocinar 10 minutos más, revolviendo seguido. Si la mermelada queda muy líquida, cocinar unos minutos extra hasta lograr el punto. 7- Incorporar el edulcorante (si se usa). Mezclar bien y apagar el fuego. 8- Envasar en frascos esterilizados, cerrar inmediatamente y dejar enfriar boca abajo para hacer vacío. **¿Cuántas porciones rinde esta receta?** Aproximadamente 2 frascos medianos (de 300 gr). Es decir, rinde entre 12 y 16 porciones. **¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?** Calorías: 35 Grasas: 0,2 g Carbohidratos: 8 g Proteínas: 0,5 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. **¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?** En la heladera, hasta 10 días. En freezer, hasta 3 meses. Utilizar frascos bien esterilizados y manipular con utensilios limpios para prolongar la conservación. INFOBAE --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.